Chef de Cuisine

Le Bistro du Boisniard, situé au cœur du Domaine du Boisniard en Vendée, est à la recherche de son Chef de Cuisine pour sublimer une cuisine bistronomique et traditionnelle, axée sur des produits de saison en favorisant les producteurs locaux.

Vos missions:

- Concevoir et élaborer des menus créatifs.
- Travailler avec des producteurs locaux pour garantir une cuisine de qualité, respectueuse de la saisonnalité et des produits du terroir.
- Encadrer et former une équipe de cuisine dynamique en assurant le bon déroulement des services, de la préparation à l'envoi.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en veillant à l’optimisation des coûts et au respect des normes d’hygiène.
- Participer activement à l’amélioration continue des recettes et des processus en intégrant innovation et tradition dans vos créations culinaires.
- Savoir s’adapter à la clientèle pour pourvoir accueillir le plus grand nombre de clients
- Proposer différents menus en fonction des clientèles ciblées ; repas d’affaires, soirées-étape, réunions familiales, groupes d’amis, repas individuels et repas sociétés, etc
- Proposer des menus liés à l’actualité ; repas de fêtes, St-Sylvestre, St-Valentin, St-Patrick, fêtes des mères, des pères, Halloween, etc

Profil recherché:

- Expérience confirmée en tant que chef ou sous-chef dans un établissement bistronomique ou traditionnel.
- Passion pour la cuisine de saison, avec une sensibilité particulière pour les produits locaux.
- Créativité, rigueur, et capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant et en constante évolution.
- Excellent gestionnaire avec une forte attention aux détails et à la qualité du service.
- Connaissance des techniques culinaires modernes tout en respectant l’authenticité des produits.

Ce que nous offrons:

- Un cadre exceptionnel au sein du Domaine du Boisniard, où la nature, le respect du terroir et l'innovation se rencontrent.
- Une opportunité de collaborer avec des producteurs de qualité et de participer à une démarche durable et responsable.
- Un environnement propice à l’épanouissement et à la créativité culinaire.
- Un poste à responsabilités avec une équipe motivée et passionnée.

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 175,63€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : En présentiel