Second(E) de Cuisine

Postuler au restaurant LA PUZZE, c’est faire le choix de rejoindre une équipe dynamique, jeune et solidaire.

Dans une ambiance famille, le restaurant de cuisine traditionnelle savoyarde pizzeria La Puzze est un lieu de partage et de bonne humeur. Nous sommes situés au cœur des alpes dans une station plutôt familiale sur le domaine du Grand Massif.

Afin de compléter notre équipe pour la nouvelle saison d'été, nous recrutons un second(e) de cuisine.

**Tâches**:

- **Production culinaire**_
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- **Approvisionnement stockage**_
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- **Organisation du travail et de la production**_
- Détermination des besoins en matériel
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
- Remplacement du chef de cuisine lors de ces repos ou de ces congés
- **Hygiène et sécurité**_
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- **Distribution**_
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations

Pour exercer au mieux son métier, le second de cuisine doit posséder les compétences suivantes
- **Savoir Faire**_
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Appliquer les normes de présentation du restaurant
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
- Réagir en temps réel aux aléas, dysfonctionnements et aux « coups de feu »
- Etre capable de remplacer le chef de cuisine durant ces congés et de prendre le leads de la cuisine durant cette période pour encadrer un commis de cuisine et un plongeur
- **Savoir Etre**_
**Prendre en considération les attentes et besoins du client**
- Transmettre son savoir-faire
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
- Travailler en équipe
- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Vous vous reconnaissez dans cette description ? N’hésitez plus, rejoignez-nous

**CONDITIONS CONTRACTUELLES**
- CDD Saisonnier / 42 Heures /
- Début saison 16/12/2024 Fin de Saison : 31/03/2025 (Possibilité prolongation contrat selon fréquentation station sur avril 2025 )
- Deux jours de repos hebdomadaire (Non consécutif)
- Mutuelle et prévoyance d’entreprise
- Avantage repas
- Poste logé individuel
- Rémunération dans la fourchette proposée selon expérience
- Type d'emploi : Temps plein, CDD

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3-4 mois

Rémunération : 2 000,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Horaires:

- Disponible le week-end
- Flextime
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Question(s) de présélection:

- Assurez vous de votre capacité à remplacer le chef de cuisine durant les repos de celui-ci:

- Gestion en tant que chef de cuisine d'un service 60 à 80 couverts
- Encadrement de ressource (Commis cuisine et plongeur)

Expérience:

- restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 16/12/2024