Responsable D'un Service de Restauration Scolaire

Responsable de la restauration scolaire vous exercerez votre métier pour la commune d'Ambès, dans le cadre des missions confiées par le Directeur Général des Services: - Elaborer les menus avec un prestataire extérieur pour environ 300 repas/jour et s'assurer de la bonne exécution du contrat de restauration - Participer à la production des repas - Contrôler la qualité des produits, la traçabilité - Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de la cuisine - Superviser le travail de chaque agent - Gérer l'entretien des locaux en respectant le plan de nettoyage et de désinfection ainsi que la maintenance du matériel - Travailler en transversalité avec les services du Pôle enfance et le service du portage des repas à domicile
- **Qualification**:Ouvrier spécialisé
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:36 Mois
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser et planifier une activité
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Etre force de proposition