Agent en Charge Du Déconditionnement Froid Et

**Missions**:
**Présentation de la Ville**

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

**Pourquoi Suresnes ?**

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.

Vous intégrez une direction innovante avec des projets modernes et variés et une équipe pleine d’énergie et riche de profils aux compétences variées.

**Votre rôle**:
Réaliser et conditionner les productions froides et chaudes.

**Missions**:
**Déconditionnement des préparations froides et des préparations chaudes**:

- Suivre l'organisation établie par le chef de secteur.
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation.
- Elaborer et conditionner les préparations froides et chaudes en fonction des plannings de production.
- Veiller au respect des circuits et des modes opératoires.
- Contrôler les DLC (dates limites de consommation) des produits à l'entrée dans l’atelier.
- Réaliser et conditionner les préparations chaudes et froides en fonction des plannings de production.
- Diriger les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement )
- Remplir la fiche suiveuse.
- Prendre connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.

**Entretien**:

- Procéder à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’atelier en respectant le plan de nettoyage.
- Evacuer en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

**Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité**:

- Appliquer les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses ) / P.M.S. et veiller au respect des règles de sécurité.

**Information et communication**:

- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine.
- Remonter toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission.
- Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.

**Profil**:
**Formations **:Une formation technique de type BEP cuisinier est recommandée. Une expérience comparable à ce poste est souhaitée.

**Théoriques**: Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. **-** Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). **-** Connaissance des réglementations techniques.

**Techniques / Pratiques**: Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

**Aptitudes / Qualités**: Rigueur et organisation. **-** Réactivité.** -** Capacité à aller chercher l’information.**-** Bonne communication.** -** Créativité.** -** Maîtrise de soi.** -** Capacité d’écoute. **-** Sens du travail en équipe. **-** Capacité d’adaptation.

**Informations complémentaires**:
Poste à pourvoir rapidement.
- CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire_

Catégorie : Catégorie C

Référence : VM/TEC/1733