Un Chef de Production, Une Cheffe de Production

il y a 2 jours

Orvault, France La Ville d'Orvault Temps plein

Manager et encadrer les chefs de cuisine et agents restauration
- Planifier et coordonner la production
- Etablir les menus, les fiches recettes et valider la faisabilité technique en collaboration avec les chefs de cuisine et la diététicienne et veiller à leur qualité
- S’assurer du bon approvisionnement en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec l’adjoint au service restauration
- Effectuer les commandes
- Développer l’offre des repas végétariens
- Mise à jour et suivi des dossiers d’agrément
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité sur les cuisines centrales et restaurants scolaires

**PROFIL**
- Etre apte à encadrer, à manager, et à fédérer les équipes
- Maîtriser les techniques de cuisine (différents modes de conservation et de cuisson)
- Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine
- Maîtriser les règles : nutritionnelles (GEMRCN) et alimentaires (Marches publics, LOI EGALIM) en collectivité
- Maîtriser la réglementation en matière d’hygiène et sécurité
- Maîtriser l’outil informatique
- Connaissance des allergies alimentaires
- Capacité à être force de proposition
- Posséder une expérience en restauration collective
- Posséder une bonne capacité d’adaptation et devoir de réserve

Posséder le diplôme du CAP ou BEP option cuisine

ADRESSER VOTRE LETTRE DE MOTIVATION ET VOTRE CV A L’ATTENTION DE MONSIEUR LE MAIRE
9 RUE MARCEL DENIAU - CS 70616 - 44706 ORVAULT CEDEX

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  • Chef(Fe) de Rang

    il y a 2 semaines

    Orvault, France Peau de Vache Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Rang (H/F) pour rejoindre notre restaurant de viande convivial. Bienvenue dans notre brasserie conviviale située à Orvault (accessible en transport en commun), un lieu de rencontre apprécié pour sa sélection exquise de viandes et son ambiance chaleureuse. En tant que chef de rang, vous jouerez un rôle essentiel dans notre...

  • Agent de Production H/F

    il y a 4 semaines

    Orvault, France Kalhyge Temps plein

    Boostez votre carrière en rejoignant KALHYGE, un leader incontournable de la Location et Entretien d'Articles Textiles et des Équipements d'Hygiène ! Nous recrutons pour notre site en pleine reconstruction, conçu pour devenir un modèle d'innovation et d'efficacité. Équipée des dernières technologies du secteur, notre usine promet un environnement de...

  • Agent de Production

    il y a 1 semaine

    Orvault, France KALHYGE Temps plein

    Nous recrutons pour notre site en pleine reconstruction, conçu pour devenir un modèle d'innovation et d'efficacité. Équipée des dernières technologies du secteur, notre usine promet un environnement de travail moderne et stimulant. Si vous souhaitez faire partie d’une équipe dynamique, contribuer à un projet ambitieux, et évoluer dans un cadre...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Orvault, France Peau de Vache Temps plein

    **Rejoignez une équipe jeune, souriante et ultra sympa au restaurant La Peau de Vache à Orvault** Nous recherchons notre futur **chef de partie**en **CDI**pour agrandir notre équipe. Restaurant de viande, nous proposons des grillades incontournables comme : le Faux Filet, la Côte de Bœuf, l’ Andouillette Vous travaillerez dans une décoration...

  • Agent de Production

    il y a 4 jours

    Orvault, France Kalhyge Temps plein

    **Description du poste et Missions**: **Boostez votre carrière en rejoignant KALHYGE, un leader incontournable de la Location et Entretien d’Articles Textiles et des Équipements d’Hygiène !** Nous recrutons pour notre site en pleine reconstruction, conçu pour devenir un modèle d'innovation et d'efficacité. Équipée des dernières technologies du...

  • Chef(Fe) de Rang

    il y a 2 semaines

    Orvault, France Peau de Vache Temps plein

    **Rejoignez une équipe jeune, souriante et ultra sympa au restaurant La Peau de Vache à Orvault** Nous recherchons notre futur **chef de rang ou serveur** en **CDI **pour agrandir notre équipe. Restaurant de viande, nous proposons des grillades incontournables. Vous travaillerez dans une décoration industrielle avec une équipe de folie. Nous...

  • Agent de Production

    il y a 7 jours

    Orvault, France Kalhyge Temps plein

    KALHYGE est un acteur de référence de la location-entretien d’articles têxtiles et d’équipements hygiène auprès de 16 000 clients, professionnels de la santé, de l’hôtellerie-restauration, de l’industrie et des commerces & services. Les domaines d’expertise de KALHYGE s’étendent à la location-entretien du linge plat (linge de lit,...

  • Chef(Fe) de Rang

    il y a 2 jours

    Orvault, France Peau de Vache Temps plein

    **Rejoignez une équipe jeune, souriante et ultra sympa au restaurant La Peau de Vache à Orvault** Nous recherchons notre futur **chef de rang** en **CDI **pour agrandir notre équipe. Restaurant de viande, nous proposons des grillades incontournables comme : le Faux Filet, la Côte de Bœuf, l’ Andouillette Vous travaillerez dans une décoration...

  • Agent de Production

    il y a 7 jours

    Orvault, France MNH Temps plein

    KALHYGE est un acteur de référence de la location-entretien d’articles têxtiles et d’équipements hygiène auprès de 16 000 clients, professionnels de la santé, de l’hôtellerie-restauration, de l’industrie et des commerces & services.Les domaines d’expertise de KALHYGE s’étendent à la location-entretien du linge plat (linge de lit, linge...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Orvault, France SAPRENA Temps plein

    L’Albizia est une entreprise adaptée qui a pour **mission la création d’emplois durables pour les personnes en situation de handicap** dans les domaines de la restauration collective. Elle leur permet d’exercer leur profession dans des conditions adaptées à leurs besoins. Ce pôle est réparti sur 2 domaines : une cuisine centrale et un restaurant...