Assistant.e de Manageur

Vélicious, pionnier dans la restauration et pâtisserie végane à Strasbourg recrute:
**Assistant.e de Manageur (h/f/d)**

Tu es motivé(e), à l’aise avec la clientèle et tu aimes le travail en équipe ? Ce job est fait pour toi

**Ses responsabilités principales**:

- Coordonner l’activité d’une équipe
- Accueil des clients
- Prise de commande
- Expliquer les plats de la carte, bonne connaissance des produits véganes
- Service des plats et des vins
- Débarrasser des tables
- Lecture et création de plan de salle
- Dressage des tables au restaurant
- Prise de réservation par téléphone
- Effectuer des encaissements
- Clôturer et compter la caisse du soir
- Appliquer des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir expliquer la carte en anglais

La journée-type de l’Assistant.e de Manageur s’articule autour de trois activités : animer-gérer-vendre.

L’Assistant de Manageur de restaurant est responsable de l'encadrement, de la coordination, du contrôle du personnel d'un restaurant. Chaque jour, il faut motiver les troupes, former de nouvelles recrues, veiller à leur intégration, détecter les futurs chefs d’équipe, et ainsi assurer la promotion interne.

Il participe à la gestion opérationnelle et à la rentabilité de l'unité.
Puisque la principale activité est la restauration, il se charge de coordonner et de superviser toutes les activités qui concernent le restaurant, à savoir l’approvisionnement en produits alimentaires, la gestion du stock, etc.

Au niveau de la gestion, il est également amené à:

- Superviser la gestion des stocks et approvisionnements
- Passer des commandes quotidiennes et hebdomadaires dans la plage horaire définie
- Réaliser les inventaires
- Connaître le logiciel de caisse
- Effectuer le suivi financier quotidien de la structure selon la méthode définie par la direction
- Participer à la comptabilité (vérification et classement des factures, suivi des retours fournisseurs)
- Compter, vérifier et déposer les espèces à la banque

Il met tout en œuvre pour que les prestations fournies correspondent aux attentes des clients. Il participe activement au déroulement du service : donner un coup de main en cas d’afflux de la clientèle.

Il doit être aussi à l’aise avec la clientèle qu’avec son équipe. D’une nature communicative, il règle les éventuels litiges, dialogue avec les clients pour recueillir leurs avis et suggestions, entretient une ambiance conviviale. Il s’assure que la clientèle est satisfaite du service.

**Qualités et compétences principales**:

- Maîtriser l'informatique bureautique : Word, Excel
- Maitriser les normes d'hygiène et de sécurité en restauration (HACCP)
- Avoir le sens du service client
- Être rigoureux et organisé
- Être polyvalent et avoir une grande disponibilité

L’Assistant.e de Manageur a le goût du challenge:
Rigueur, énergie mais aussi tact et charisme sont au programme
Il est indispensable de montrer l’exemple vis-à-vis des salariés, il faut savoir les motiver pour qu’ils réalisent leurs tâches convenablement.
- Esprit d'équipe
- Bon gestionnaire
- Capacité à former une équipe
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
- Bonne condition physique
- Flexibilité par rapport aux horaires de travail
- Bonne maîtrise du stress
- Politesse, rigueur, ponctualité

**Etudes et formation souhaitée**:

- CAP / BEP restauration
- Bac +2 (Commercial / Gestion / Management des Unités Commerciales)
- Bac pro cuisine, Bac pro techno hôtellerie ou BTS hôtellerie-restauration.

**Évolution professionnelle**
Evolution possible vers les fonctions de Manageur.se en restauration, Manageur.se multisite, Directeur/Directrice adjointe ou encore Directeur/Directrice de restaurant.

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 11,30€ par heure

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires aménageables

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires