Cuisinier de Collectivité

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
Vous souhaitez vous réaliser et vous **impliquer dans un établissement de santé** où **il fait bon vivre** et où le **bien être des résidents** est considéré ? Alors ce poste est fait pour vous

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des **_St Jean de Monts dans le 85 _**nous recherchons:
**Un/e Cuisinier de Collectivité H/F**

Le poste est à pourvoir **immédiatement, en CDI 35h**.

Au sein d’un **établissement de santé**, situé en plein **cœur d'un parc arboré** où les résidents ont l'habitude de prendre des pique-niques. Vous serez accueilli par une équipe de **9 personnes**. En cuisine, vous produisez **160 couverts par service**(menu unique), les plats sont actuellement élaborés à partir de produits de différentes gammes, mais à terme la **direction souhaiterais travailler plus de produits frais et bruts**, pour garantir une **prestation de qualité** à ses résidents.

**Votre environnement de travail**: vous travaillerez dans un établissement entièrement **rénové en 2016**. La cuisine est spacieuse et est équipée pour vous permettre de sortir **160 couverts**. L'agencement historique du lieu fait qu'il y a **2 salles pour le service des repas**, vous serez donc affecté(e) à l'une ou à l'autre selon les roulements. Vous serez régulièrement en **contact avec les résidents** pendant les services notamment.

**Pourquoi postuler ?**:

- Les **plannings** sont établis minimum **15 jours** à l'avance

- **14 RTT** par an

- Des **primes** en fonction du grade

- Les **tenues sont fournies et entretenues** par l'établissement

- Un **CSE** intéressant

- Un cadre de travail **calme et paisible**

**Aussi, vos missions seront les suivantes**:

- Mettre en place votre poste de travail

- Réaliser la production des plats chauds et froids

- Dresser les plats dans des bacs gastro pour le service

- Réaliser les textures modifiées (mixé, haché, mangé mains...) (formation en interne)

- Effectuer la remise en température des plats

- Effectuer le service à l'assiette auprès des ASH (face aux résidents)

- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

**Éléments contractuels**:

- **CDI** **35h/semaine**

- Du lundi au dimanche

- 1 week-end/3

- **Horaires en continu**: (planning en roulement)
- le matin : 6h30/14h45 ou 6h30/14h30
- la journée : 12h15/19h30
- le soir : 13h15/20h15
- le week-end : 6h15/15h45 ou 10h/20h30 ou 11h30/20h30

- **Secteur**: St Jean de Monts

- À partir de **2355€ brut par mois** en fonction du profil (prime Ségur et PAC PSM comprises)

**Profil**:
**Ce que nous recherchons**:

- **Expérience de 2 ans minimum**, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients

- Faire preuve de **créativité**, **pour les résidents le repas est un moment important.** Les assiettes doivent être **appétissantes,** que le plat soit en texture normale ou modifiée. Aujourd'hui, il existe plein de **manières de cuisiner et de dresser les textures modifiées**, la **direction** mettra tout en œuvre pour vous **former à ces nouvelles techniques culinaires**.

- **Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité**, vous travaillerez dans un **établissement de santé** avec des **personnes fragiles**, il est donc **indispensable** de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation, le port de la tenue de cuisine

**On vous a convaincu ?**

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV** actualisé

- **Premier contact**: Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

- **Entretien**: Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.