Cuisinier de Collectivité

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Vous souhaitez vous réaliser et vous **impliquer dans un établissement de santé** où **il fait bon vivre** et où le **bien être des résidents** est considéré ? Alors ce poste est fait pour vous

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des _**St Jean de Monts dans le 85 **_nous recherchons:
**Un/e Cuisinier de Collectivité H/F**

Le poste est à pourvoir **immédiatement, en CDI 37h50**.

Au sein d’un **établissement de santé**, situé en plein **cœur d'un parc arboré** où les résidents ont l'habitude de prendre des pique-niques. Vous serez accueilli par une équipe de **7 personnes**. En cuisine, vous produisez **130 couverts par service **(menu unique), les plats sont actuellement élaborés à partir de produits de différentes gammes, mais à terme la **direction souhaiterais travailler plus de produits frais et bruts**, pour garantir une **prestation de qualité** à ses résidents.

**Votre future équipe**: vous intégrez un établissement qui fait appel à un **prestataire pour gérer la partie restauration**. Vous serez donc avec une **équipe mixte**, le chef et son second (du grand groupe), 3 cuisiniers et 2 employés polyvalents de cuisine.

**Votre environnement de travail**: vous travaillerez dans un établissement entièrement **rénové en 2016**. La cuisine est spacieuse et est équipée pour vous permettre de sortir **130 couverts**. L'agencement historique du lieu fait qu'il y a **2 salles pour le service des repas**, vous serez donc affecté(e) à l'une ou à l'autre selon les roulements. Vous serez régulièrement en **contact avec les résidents** pendant les services notamment.

**Le projet**:la direction qui prend ses fonctions depuis quelques mois, souhaite **recréer une équipe solide et fiable en cuisine**. Des changements auront lieu sur les plannings qui actuellement sont trop diversifiés et sur l'organisation en général.

**Pourquoi postuler ?**:

- Les **plannings** sont établis minimum **15 jours** à l'avance ;
- **14 RTT** par an ;
- Des **primes** en fonction du grade ;
- Les **tenues sont fournies et entretenues** par l'établissement ;
- Un **CSE** intéressant ;
- Un cadre de travail **calme et paisible.**

**Aussi, vos missions seront les suivantes**:

- Mettre en place votre poste de travail
- Réaliser la production des plats chauds et froids
- Dresser les plats dans des bacs gastro pour le service
- Réaliser les textures modifiées (mixé, haché, mangé mains...) (formation en interne)
- Effectuer la remise en température des plats
- Effectuer le service à l'assiette auprès des ASH (face aux résidents)
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

**Éléments contractuels**:

- **CDI** ;
- **37h50/semaine** ;
- Du lundi au dimanche ;
- 1 week-end/2 travaillé à terme 1 week-end/3 quand l'équipe sera au complet ;
- **Horaires en continu**: (planning en roulement)
- le matin : 6h30/14h45 ou 6h30/14h30
- la journée : 12h15/19h30
- le soir : 13h15/20h15
- le week-end : 6h15/15h45 ou 10h/20h30 ou 11h30/20h30
- St Jean de Monts 85 ;
- À partir de **2355€ brut par mois** en fonction du profil (prime Ségur et PAC PSM comprises)

**Pour les rejoindre, les prérequis**:

- **Expérience de 2 ans minimum**, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients ;
- Faire preuve de **créativité**, **pour les résidents le repas est un moment important.** Les assiettes doivent être **appétissantes,** que le plat soit en texture normale ou modifiée. Aujourd'hui, il existe plein de **manières de cuisiner et de dresser les textures modifiées**, la **direction** mettra tout en œuvre pour vous **former sur ces nouvelles techniques culinaires**.
- **Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité**, vous travaillerez dans un **établissement de santé** avec des **personnes fragiles**, il est donc **indispensable** de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation, le port de la tenue de cuisine

**On vous a convaincu ?**

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez postuler ?

**N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé **

**La suite des événements**:

- La direction de l'établissement nous fait confiance et nous a chargés de lui trouver son personnel._

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 355,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Lieu du poste : En présentiel