Chef de Partie

Rejoignez l’équipe Papalito

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez intégrer une équipe dynamique et créative pour une nouvelle aventure ? Nous avons le poste qu’il vous faut

Le restaurant Papalito recherche un(e) **chef(fe) de partie** motivé(e).

Rejoignez-nous pour contribuer à l'excellence de notre service et faire partie d’un projet gastronomique unique en son genre.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre propre poste spécifique en cuisine. Vous supervisez la préparation des plats sous votre responsabilité, en veillant à la qualité des mets servis et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez activement à la formation et à l'encadrement de votre équipe.

**Vos Principales Missions**:

- **Organisation et supervision**: Vous gérez la production culinaire de votre poste.
- **Préparation des ingrédients**: Vous assurez la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires.
- **Qualité gustative et visuelle des plats**: Vous garantissez la qualité des plats selon les standards de notre établissement et vous supervisez le dressage pour une présentation optimale.
- **Hygiène et sécurité**: Vous appliquez et faites respecter les normes HACCP, et vous veillez à la propreté et à l’entretien des équipements et des postes de travail.
- **Gestion des stocks**: Vous contrôlez les stocks et passez les commandes nécessaires.
- **Formation de l’équipe**: Vous formez et encadrez les commis de cuisine et autres membres de la brigade.
- **Collaboration et travail d’équipe**: Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et le Chef de Cuisine et vous serez force de proposition pour optimiser les processus de production.
- **Coordination des activités**: Vous participez aux réunions de planification et de coordination avec le service de salle et vous assurez le bon déroulement du service avec votre brigade.
- **Innovation culinaire**: Contribuer à l'innovation et à l'amélioration continue de l'offre culinaire, en participant à l’élaboration des menus.

Contrat **:CDI**

Horaires **:06h30 - 15h00, repos les mercredis et jeudis**

Avantages **:Repas et blanchissage inclus**

Rémunération **:Selon l’expérience** et la grille salariale de l’entreprise

**Profil**:

- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente
- Expérience réussie de 3 ans en tant que chef de partie
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité avérée à diriger une équipe et à maintenir un environnement de travail positif
- Fortes compétences en gestion des coûts, calcul des ratios et gestion des stocks
- Capacité à travailler sous pression et à s’adapter à des situations variables
- Créativité et capacité d'innovation dans la conception de nouveaux plats et menus
- Maîtrise du français obligatoire. La connaissance d'une autre langue est un plus

Si vous êtes prêt(e) à relever les défis qu’offre l’ouverture d’un restaurant et à apporter votre touche personnelle à notre cuisine, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe.

Postulez dès maintenant en nous envoyant votre CV à et rejoignez notre aventure parisienne

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois

Expérience:

- Chef de partie: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel