Corporate Traveling Chef

il y a 2 semaines

Marseille, France PONANT Temps plein

**Présentation**

Explore to inspire : explorer pour mieux comprendre, apprendre et protéger. PONANT s’engage depuis plus de 30 ans pour un tourisme plus responsable et des voyages d’exploration porteurs de sens. La flotte sous pavillon français est composée de 13 navires de petite capacité, dotée d’équipements environnementaux dernière génération. Avec PONANT, l’exploration est raffinée, authentique et source d’inspiration.

**Description**

Intégré à la direction des Opérations Hôtellerie, le Corporate Traveling Chef H/F est en charge de la création des menus présentés à bord des navires pour les groupes et affrètements ainsi que la clientèle internationale. Il est également garant de la qualité de l'expérience culinaire à bord, toujours en étroite collaboration avec le Corporate Chef et le Deputy Corporate Chef.
- Créer des menus divers (pour les affréteurs ou les charters).
- Créer de nouvelles fiches techniques adaptées à notre clientèle internationale (US, Australie).
- Développer l’expérience culinaire.
- Vérifier que toutes les nouvelles trames de menus Ducasse Conseil soient bien suivies à la lettre (recettes, set up des buffets, dressages des assiettes) avec les bonnes matières premières.
- Aider ponctuellement au recrutement du personnel de cuisine à bord (Chef de Cuisine, Sous-Chef, Chef Pâtissier, Boulanger).
- A tour de rôle au sein des collaborateurs, être présent à Argenteuil pour le suivi des formations culinaires avec Ducasse Conseil.
- Assurer un suivi minutieux des commandes des containers mais aussi des commandes aux ship chandlers locaux.
- Etre disponible pour des déplacements à bord des navires afin de réaliser des audits et des remplacements de postes « clés » en cuisine si besoin.

**Profil**
- Expérience significative dans le domaine culinaire
- Codes de la cuisine gastronomique à avoir
- Bilingue Anglais/Français
- Bonne écriture exigée

Vous êtes rigoureux, adaptable et capable de gérer des projets, alors embarquez auprès de nos équipes

**Plus d'informations**

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Ponant s'engage dans une politique d'emploi en faveur des personnes reconnues : travailleurs en situation d'handicap.

  • Conseiller Sportif

    il y a 1 semaine

    Marseille, France The corporate gym Temps plein

    The Corporate Gym & Wellbeing, leader du marché Corporate en Europe, conçoit et gère des installations sportives pour les entreprises et les parcs d’affaires. Notre philosophie globale consiste à allier des activités sportives, ludiques et de Bien-Être, favorisant ainsi la détente et la socialisation du salarié sur son lieu de travail. Dans le...

  • Conseiller Sportif

    il y a 6 jours

    Marseille, France The corporate gym Temps plein

    The Corporate Gym & Wellbeing, leader du marché Corporate en Europe, conçoit et gère des installations sportives pour les entreprises et les parcs d’affaires. Notre philosophie globale consiste à allier des activités sportives, ludiques et de Bien-Être, favorisant ainsi la détente et la socialisation du salarié sur son lieu de travail. Dans le...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, France PONANT Temps plein

    UMS recrute pour la Compagnie PONANT, nous recherchons un/une Chef-fe de cuisine : Sous la responsabilité du Chef Corporate, vos missions seront les suivantes : - Diriger son équipe et organiser les emplois du temps - Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception -...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, France PONANT Temps plein

    UMS recrute pour la Compagnie PONANT, nous recherchons un/une Chef-fe de cuisine : Sous la responsabilité du Chef Corporate, vos missions seront les suivantes : - Diriger son équipe et organiser les emplois du temps - Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception -...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Ponant Ums Temps plein

    Votre mission UMS recrute pour la Compagnie PONANT, nous recherchons un/une Chef-fe de cuisine : Sous la responsabilité du Chef Corporate, vos missions seront les suivantes: - Diriger son équipe et organiser les emplois du temps - Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, France PONANT UMS Temps plein

    A propos Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d’Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l’île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de...

  • Chef de Partie On Passenger Fleet

    il y a 2 semaines

    Marseille, France WofSG Temps plein

    **DESCRIPTION** Сontract duration - 5 months **MAIN FUNCTION** The primary responsibility of the Chef De Partie is to lead a section assigned by Galley Management and oversee the entire production with minimum supervision. **QUALIFICATIONS** - High school diploma & Culinary School degree. - Minimum of 2 years’ experience in Chef De Partie role. -...

  • Chef/culinary Instructor

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Cozymeal Temps plein

    Flexible Schedule - Manage your own calendar and accept bookings that work for your schedule. - High Earnings - Boost your earnings or replace your full-time job. - Full Support - Our team does the marketing for you. We also support you from profile creation to receiving your earnings. **Chef/Culinary Instructor, Marseille, France**: If you're a **culinary...

  • Chef/culinary Instructor

    il y a 2 jours

    Marseille, France Cozymeal Temps plein

    Flexible Schedule- Manage your own calendar and accept bookings that work for your schedule.- High Earnings- Boost your earnings or replace your full-time job.- Full Support- Our team does the marketing for you. We also support you from profile creation to receiving your earnings. **Chef/Culinary Instructor, Marseille, France**: If you're a **culinary...

  • Chef/culinary Instructor

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Cozymeal Temps plein

    Flexible Schedule Manage your own calendar and accept bookings that work for your schedule.High Earnings Boost your earnings or replace your full-time job.Full Support Our team does the marketing for you. We also support you from profile creation to receiving your earnings.CHEF/CULINARY INSTRUCTOR, MARSEILLE, FRANCE If you're a **culinary instructor** in...