Emplois actuels liés à Stage : Gestion Précise de L’apport en O2 en Fermentation Alcoolique Par Contacteur Membranaire (H/F) - Gruissan - INRAE Pech-Rouge

  • Stage : Gestion apport O2 en Ferm. Alcool. par Contacteur Membranaire phase 2.2 (H/F)

    il y a 7 jours

    Gruissan, Occitanie, France INRAE Pech Rouge Temps plein

    Stage 6 moisGruissan (11)+1Publiée le 25/11/2025Description du posteRecherche / R & DChai / VinificationProduction / EmbouteillagePrésentation projet GOFACLa fermentation alcoolique (FA) doit s'adapter aux variations de composition des moûts issus des variétés résistantes et du stress hydrique qui découle du dérèglement climatique. L'augmentation...

  • Offre de Stage RH

    il y a 2 jours

    Gruissan, France Eo Family Temps plein

    **Offre de Stage - Stagiaire RH H/F** EO Family - Gruissan (11) Type de contrat : Stage Descriptif du poste: Rejoins l’aventure EO Family ! Nous recherchons un(e) stagiaire RH pour rejoindre notre équipe basée à Gruissan. Tu intégreras notre équipe Ressources Humaines et reporteras directement à notre Chargé RH & Office Manager. Véritable...

  • Offre de Stage Comptabilité

    il y a 2 jours

    Gruissan, France Eo Family Temps plein

    **Offre de Stage - Stagiaire Comptable H/F** EO Family - Gruissan (11) Type de contrat : Stage Descriptif du poste: Afin de renforcer notre équipe comptable dynamique et engagée, EO Family, entreprise située à Gruissan, recherche un stagiaire en comptabilité (H/F) pour une période à définir selon disponibilité. Rattaché(e) directement au...

  • Offre de Stage Communication

    il y a 2 jours

    Gruissan, France Eo Family Temps plein

    **Offre de Stage - Stagiaire Communication H/F** EO Family - Gruissan (11) Type de contrat : Stage (6 semaines) À propos du poste: Tu es passionné(e) par la communication et le digital ? Tu cherches un stage formateur dans un groupe dynamique et bienveillant ? Rejoins EO Family à Gruissan et développe tes compétences à nos côtés ! Ce stage de 6...

  • Barman (H/F)

    il y a 16 heures

    Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous aurez pour missions : - Effectuer le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d'alcools. - Entretenir la verrerie, les équipements du bar et les locaux. Vous aurez 2 jours de repos par semaine. Poste à pourvoir à compter du mois d'Avril. - **Qualification**:Employé...

  • Assistant de Gestion Syndic

    il y a 5 jours

    Gruissan, France AGENCE DU SOLEIL Temps plein

    **Dans le cadre de son développement, notre réseau de 26 agences, spécialiste de l’immobilier, recrute**: **un(e) assistant(e) de gestion en copropriétés pour son agence de Gruissan.** **MISSIONS** : Vous assisterez le service Syndic dans la gestion de son portefeuille de copropriétés. Vous collaborerez à la tenue des Assemblées générales et...

  • Responsable Bar épicerie

    il y a 2 jours

    Gruissan, France Restaurant le panoramique Temps plein

    **L'entreprise** Restaurant traditionnel ouvert à la clientèle du camping mais également à la clientèle extérieure. Vue imprenable sur la mer Méditerranée. Le chef vous propose une carte locale, avec des produits frais et travaillés. **Description du poste** Missions Principales**: Service et vente - Conception et actualisation des supports de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 16 heures

    Gruissan, France le Romantica Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous pourrez mettre en valeur vos compétences...

  • Alternance Conseiller Bancaire

    il y a 4 jours

    Gruissan, France Le Groupe La Poste Temps plein

    La Poste Groupe change, nos métiers évoluent. Etre toujours au plus près des Français, développer la confiance dans le numérique et être acteur de la transformation écologique, c'est aussi le sens de notre métier. Rejoindre La Poste Groupe, c'est rejoindre une entreprise responsable, riche de ses 232 000 collaborateurs ! Pour l'égalité des...

  • Responsable Paie

    il y a 4 jours

    Gruissan, France BA CONSULTING RH Temps plein

    Vous voulez un nouvel élan et un nouveau souffle à votre carrière en vous lançant un nouveau défi pour le début de cette magnifique nouvelle année ? Cette opportunité d'emploi peut vous intéressez ! Nous recherchons activement un.e **RESPONSABLE PAIE H/F **en CDI pour notre cher client, vos futures missions (si vous les acceptez!) sont sur **3...

Stage : Gestion Précise de L’apport en O2 en Fermentation Alcoolique Par Contacteur Membranaire (H/F)

il y a 2 semaines

Gruissan, France INRAE Pech-Rouge Temps plein

Stage 6 mois
- Gruissan (11)**+1**
- Publiée le 12/12/2024

**Description du poste**

**Recherche / R & D**

**Chai / Vinification**

**Recherche / R & D**

La fermentation alcoolique (FA) doit s’adapter aux variations de composition des moûts issus des variétés résistantes et du stress hydrique qui découle du dérèglement climatique. L’augmentation des teneurs en sucres et la diminution de celles en lipides constatées nécessitent d’accompagner l’innovation variétale avec la mise en œuvre de pratiques de vinifications permettant de sécuriser le cycle fermentaire et d’éviter les arrêts de fermentation pouvant apparaître dans ce contexte. L’apport d’oxygène (O2) est une pratique commune permettant d’améliorer les cinétiques de FA en assurant une bonne viabilité des levures tout au long du processus. Cependant, aucune technique actuelle (remontage, micro-oxygénation ) ne permet ni de quantifier ni de maîtriser exactement l’O2 réellement transféré dans le moût.

L’UMR SPO a développé et validé un système d'oxygénation sans bulles à l'échelle laboratoire (10 L). Dans ce système, l’O2 est ajouté par diffusion à travers un tuyau à membrane en silicone. L’effet de plusieurs paramètres sur le transfert d’O2 a pu être évalué et ces données ont été utilisées pour construire et valider un modèle mathématique qui calcule l'Oxygen Transmission Rate (OTR) du tuyau en fonction des caractéristiques du tuyau et des paramètres de fonctionnement.

En 2022, l’UEPR a validé un passage à l’échelle de 100 L mais a aussi mis en évidence le besoin d’augmenter la surface d’échange et d’améliorer le pilotage du système.

L’objectif de ce projet est de passer à l’échelle industrielle en faisant évoluer le dispositif d’apport d’O2 actuel (tuyau enroulé dans une enceinte sous O2) vers un ensemble empoté de fibres creuses de type contacteur membranaire (CM) grâce à l’expertise et au savoir-faire du LGC en ce domaine.

Le projet débutera par la sélection de matériaux polymères des fibres creuses du CM puis suivra une étude de conception et dimensionnement des CM afin d’assurer une perméabilité contrôlée à l’O2, une résistance à l’encrassement et à la pression ainsi qu’une architecture adaptée à l’apport d’O2 sur une cuve de moût en fermentation. Les prototypes développés seront ensuite caractérisés et la procédure d’apport d’O2 sera établie et optimisée à la Halle de Fermentation Différée (HFD) de l’UEPR sur eau, moût synthétique et moût (surtout de variétés résistantes) en fermentation.

3 cycles de fabrication de 1 ou 2 prototypes de CM au LGC suivis d’essais principalement sur des moûts de variétés résistantes à l’UEPR sont prévus sur les 2 ans du projet (Phases 1 à 3).

A terme, la finalité du programme d’études est d’obtenir un CM suffisamment performant pour intéresser des industriels à son développement en partenariat.

**Partenariat et financement**

Ce stage s’insère dans le projet GOFAC de recherche collaborative avec le Laboratoire de Génie Chimique de Toulouse et l’UMR SPO de Montpellier. GOFAC est financé par la région Occitanie via l’Appel à Projet Vinid’Occ.

**Programme travail stage**

La mission du stagiaire sera de réaliser le programme de travail ci-dessous sous l’encadrement des responsables scientifiques du projet.

Au LGC Toulouse:
Durée : 1 à 2 mois maximum

Responsables LGC JC Remigy & A Devatine

Étude bibliographique, choix du polymère (alimentarité, porosité, résistance au colmatage et à la pression ), dimensionnement et fabrication de CM pour cuves de 100 L (longueur, diamètre, nombre de fibres, architecture ). Ce travail s’appuiera, notamment, sur le modèle mathématique développé par l’UMR SPO (V Farines).

A INRAE Gruissan:
Durée : 4 à 5 mois

Responsables UEPR JC Vidal, E Aguera, appui scientifique UMR SPO V Farines

Essais d’oxygénation en conditions œnologiques sur solutions modèles (eau, eau carboniquée), sur moûts de 2024 principalement de variétés résistantes en fermentation : contrôle d’étanchéité, résistance à la pression, calcul de KLa, évaluation encrassement. Optimisation du transfert O2 (KLa) en fonction des variables d’utilisation et en s’appuyant sur la modélisation mathématique des transferts couplés O2/CO2 (LGC).

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

**Langues**
- Anglais ( Niveau scolaire )

**Expérience professionnelle**

Moins de 2 ans d'exp

**Permis**
- Permis B

Etudiant(e) ingénieur(e) ou Master 1 ou 2. Autonome, bonnes notions de la physique des gaz, maîtrise écrite et orale de l’anglais.

Permis de conduire B recommandé.

**Dates début et fin de stage négociables**

**Informations complémentaires**

**Date d'embauche**

**2025-02-03**

**Avantages**

**Télétravail**Horaires flexibles**Restaurant d'entreprise**Travail du lundi au vendredi**Aide au logement**

Unité située à 1 km de la mer. 35h/semaine. Possibilité chambre sur place (62 €/mois) Repas de midi cantine de l’unité (2.60 €) Les frais d’hébergement sur Toulouse sont à la charge du st