Responsable Bar épicerie

**L'entreprise**
Restaurant traditionnel ouvert à la clientèle du camping mais également à la clientèle extérieure. Vue imprenable sur la mer Méditerranée. Le chef vous propose une carte locale, avec des produits frais et travaillés.

**Description du poste** Missions Principales**:
Service et vente
- Conception et actualisation des supports de vente ;
- Procédure caisse ;
- Facturation de la prestation ;
- Prise de la commande ;
- Promotion des produits auprès des clients ;
- Service à la commande.
- Assurer un service bar/épicerie selon les procédures de l’association LVL
- Ouvrir et fermer le point de vente selon la procédure fournie

Production
- Élaboration et utilisation de fiches techniques ;
- Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande.
- Superviser la mise en place du poste de travail et la préparation des boissons

Accueil et animation
- Accueil du client et suivi du client ;
- Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales.

Approvisionnement et mise en place
- Approvisionnement en produits et rangement ;
- Inventaire des besoins journaliers ; gestion des stocks - inventaires périodiques
- Mise en place des produits et matériels ;
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques.

Management:

- Participation au recrutement de l’équipe
- Définir le planning du personnel et attribuer les activités et les instructions aux personnels ;
- Garant de la propreté des lieux ;
- Organisation des services, des diverses tâches à réaliser par les collaborateurs directs ;
- Suivi des encaissements.
- Encadrer et guider l’équipe du bar/épicerie pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun

**Profil recherché** Qualités requises**:

- Accueillir en personnalisant la relation clients ;
- Créer une ambiance conviviale en fonction de l’image et de la culture de l’entreprise ;
- Créer une relation de confiance ;
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier ;
- Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable ;
- Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel.
- Rigueur morale et absence d’addiction

**Savoir Faire**:

- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux ;
- Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients ;
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool ;
- Assurer la facturation et l’encaissement sans dysfonctionnement ;
- Assurer la fluidité du service ;
- Faire preuve de créativité ;
- Organiser son poste de travail ;
- Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives ;
- Maîtrise des normes HACCP