Gestionnaire de Restauration Collective

il y a 1 jour

Biot, France Pôle Emploi Temps plein

Vous serez chargé (e) : - d'organiser et coordonner l'ensemble des moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents établissements scolaires de la commune - coordonner les activités relatives à la restauration - contribuer à l'élaboration des objectifs du projet de service et piloter sa mise en œuvre opérationnelle - répertorier et suivre les dépenses et le budget. MISSIONS PRINCIPALES - Mettre en œuvre les orientations fixées dans le projet de service - Assurer l'économat de l'ensemble des structures, le suivi logistique ainsi que le renouvellement des équipements et du matériel - Garantir le bon déroulement des activités, de la production à la distribution de repas, élaborer et alimenter les tableaux de bord afin d'évaluer quotidiennement l'activité du service - Organiser et diriger les activités liées au service en termes de gestion administrative, budgétaire, de ressources humaines, de communication - Organiser et animer les commissions des menus, élaborer les menus conformément à la réglementation en vigueur et le plan alimentaire - Elaborer des protocoles d'hygiène et de sécurité (PMS, ), fiches de procédures et techniques, recueillir les éléments nécessaires à la réalisation d'études liées à la restauration collective en appliquant les dispositions réglementaires - Assurer le suivi et la mise en œuvre des protocoles d'accueil individualisé (P.A.I) - Assurer les missions d'un cuisinier en cas d'absence de celui-ci - Participer aux activités du service (manifestations, service minimum, ) et collaborer avec les différents partenaires (services municipaux, APE, écoles, ) - Entretenir le véhicule de service PROFIL: - Maîtrise des normes HACCP en vigueur - Maîtrise de la réglementation relative aux règles d'hygiène et de sécurité, des risques professionnels propres à la restauration collective - Maîtrise des techniques culinaires classiques adaptées à la restauration collective - Connaissance des principes de nettoyage et de désinfection - Capacité à l'encadrement, à l'animation et à la prise de décision - Polyvalence
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - Sur le même type de poste
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
- Gammes de produits alimentaires
- Types de régimes alimentaires
- Outils bureautiques
- Élaboration de tableaux de bord
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Management
- Production culinaire
- Gestion comptable
- Gestion administrative
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Suivre l'état des stocks
- Réaliser un suivi budgétaire
- Préparer les commandes
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Organiser un planning du personnel
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Réaliser une gestion comptable
- Réaliser une gestion administrative
- Vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Assurer missions cuisinier si besoin
- Assurer suivi PAI
- Capacité d'adaptation
- Sens de la communication
- Rigueur

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Biot, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Employé polyvalent de restauration F/H** **CDI** **BIOT (06)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Entreprises** **Niveau secondaire (classe de 5ème)** Votre mission: - Au sein d'une équipe et sous la responsabilité de chef gérant - **, vous participez à la fabrication des mets froids tout en...

  • Gestionnaire de Paie H/F

    il y a 5 jours

    Biot, France ETHIC Recrutement Temps plein

    Ethic Recrutement, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, groupe reconnu dans la région, un(e) gestionnaire de paie Traitement de la paie : Calcul et élaboration des bulletins de salaire, en veillant à la conformité avec les conventions collectives, les accords d'entreprise et la législation en vigueur. Déclarations sociales :...

  • Gestionnaire de Paie H/F

    il y a 3 semaines

    Biot, France ETHIC Recrutement Temps plein

    Ethic Recrutement, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, groupe reconnu dans la région, un(e) gestionnaire de paie Traitement de la paie : Calcul et élaboration des bulletins de salaire, en veillant à la conformité avec les conventions collectives, les accords d'entreprise et la législation en vigueur. Déclarations sociales :...

  • Employe(E) de Restauration Biot

    il y a 2 semaines

    Biot, France ISA Développement Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un groupe qui se positionne dans le champ de l'économie sociale et solidaire ! Où la place de l'Homme est au coeur de son action d'accompagnement socioprofessionnel et de formation par le travail ! Votre agence ISA INTERIM située à CANNES, filiale du groupe Isa développement spécialisé dans le travail temporaire, le...

  • Employé de Point de Vente

    il y a 1 semaine

    Biot, France Elior Temps plein

    Informations générales **Employé de point de vente** **CDI** **BIOT (06)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Entreprises** **BAC + 2** Votre mission: - Conjuguez votre goût du service avec votre âme de manager et rejoignez-nous en tant que responsable de point de vente ! - Rattaché(e) à responsable de secteur, vous assurez le...

  • Gestionnaire Pole Declaratif

    il y a 7 jours

    Biot, France GSF Propreté et Services Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Groupe Indépendant Français de services aux entreprises, acteur de référence dans son secteur d'activité, l'entreprise a bâti son développement sur la qualité de sa relation client et sur l'excellence de ses prestations. Avec plus de 140 Etablissements en France ainsi qu'à l'international (Canada, USA,...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 3 jours

    Biot, France Elior Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsAu menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 3 jours

    Biot, France Elior Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsAu menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de...

  • Employé Polyvalent de Rest/equipier

    il y a 2 semaines

    Biot, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et vos talents ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Employé(e) polyvalent(e) de restauration.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos...

  • Employé de Point de Vente

    il y a 2 semaines

    Biot, France Elior Temps plein

    Informations générales **Employé de point de vente F/H** **CDI** **BIOT** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: - Rattaché au responsable de secteur vous serez au cœur de l’expérience client.- vous serez à la responsabilité d'un point de vente.- passer les...