Responsable Restaurant

Le restaurant AMICI de Lesquin recherche son nouveau Responsable de restaurant.

Dans une ambiance chaleureuse, à la décoration soignée, le restaurant de 60 couverts est ouvert tous les midis et soir en semaine.

Notre cuisine est aussi vivante que le lieu avec une équipe motivée ayant le goût des saveurs et du dressage.

Sa thématique : une carte avec des recettes élaborées sur la base de produits frais, de saison alliant authenticité et tradition avec un peps d’originalité.

Le restaurant est ouvert toute la semaine de 7h à 22h00. Nous proposons un petit-déjeuner buffet pour les clients de la résidence hôtelière Coloft le jouxtant, des déjeuners et dîners gourmands et des afterworks animés à thèmes.

Le week-end il est ouvert seulement pour servir le petit-déjeuner buffet aux clients du COLOFT.

Vos missions au poste de directeur seront les suivantes:
**Mission Générale**

Vous serez chargé de la gestion quotidienne des opérations du restaurant, veillant à offrir une expérience très qualitative aux clients tout en maximisant la rentabilité et en garantissant le respect des normes de qualité et de service.

**Responsabilités Principales**

**Gestion Opérationnelle**:

- Superviser les activités quotidiennes du restaurant.
- Assurer le respect des normes de service et de qualité.
- Gérer le personnel en salle et en cuisine.
- Constituer un panel de fournisseurs référencés (mercuriale)
- Gérer la relation avec les fournisseurs
- Assurer la gestion des stocks(inventaires hebdomadaires et de fin de mois) veiller aux ratios nourriture et boisson (food & beverage cost) dans le respect du budget.

**Service Client**:

- Garantir un service client de grande qualité.
- Résoudre les problèmes et traiter les plaintes des clients.
- Capacité d’écoute
- Animer, gérer et développer la relation client
- Mettre en place événements réguliers pour créer et animer la communauté
- Maintenir un environnement propre et accueillant.
- Répondre aux commentaires sur les réseaux sociaux (Google, Trip Advisor etc)
- Animer l’activité des réseaux sociaux (Instagram, Facebook etc) conformément aux règles en place et en coordination avec l’équipe de communication STORIA Hospitality.
- Doit être force de proposition commerciale, répondre aux demandes d’évènements et d’animation du site
- Responsable de l’animation du site, participe activement à l’expérience client pour faire d’ AMICI une vraie destination.
- Faire de la veille concurrentielle, se tenir au courant des tendances

**Gestion des Ressources Humaines**:

- Diriger l’équipe, montrer l’exemple et inspirer ses équipes
- Faire preuve d’une capacité d’écoute et d’empathie
- Recruter, former et encadrer le personnel.
- Élaborer les plannings de travail.
- Veiller aux formations obligatoires
- Veiller aux affichages règlementaires
- Évaluer les performances et encourager le développement professionnel.
- Développer la cohésion d’équipe pour optimiser la rétention de personnel

**Gestion Financière**:

- Gérer les achats (mercuriale à tenir à jour)
- Gérer la caisse
- Contrôler les coûts opérationnels.
- Optimiser les marges bénéficiaires.
- Garantir la rentabilité du restaurant par un suivi des ratios et mettre en place des actions correctives si nécessaire
- Respecter les procédures comptables quotidiennement (rapports de caisse)
- Contrôle et suivi du bon paramétrage des différents outils F&B (Cashpad ou autre )

**Conformité et Hygiène**:

- S'assurer de la conformité aux normes sanitaires et de sécurité.
- Appliquer les politiques de l'entreprise et les réglementations locales.

**Compétences Requises**
- Expérience significative dans le secteur de la restauration.
- Excellentes compétences en gestion et leadership.
- Fortes compétences en communication et relation client.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences financières pour la gestion budgétaire.
- Agilité, capacité à répondre aux attentes diverses des clients

**Qualifications et Formation**
- Diplôme en hôtellerie, restauration.
- Expérience préalable solide en gestion de restaurant.
- Notions d’anglais

**Conditions du poste**
- A partir de 32 400€ annuel brut selon expérience + primes sur objectifs
- CDI de 39h

Vous cherchez un projet avec du sens en pleine évolution, venez rejoindre l’équipe dynamique d’Amici

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Du lundi au vendredi

Lieu du poste : En présentiel