Second de Cuisine

**LES VOILES : Nous sommes un bar-restaurant au cœur de la Baie de Quiberon.**

Découvrez un lieu exceptionnel où notre cuisine met à l'honneur des produits locaux sourcés avec soin. Dans une atmosphère décontractée de bord de mer, notre carte, flexible et dynamique, s'adapte à l'affluence du moment et aux saveurs de chaque saison.

Nous travaillons les produits selon différentes techniques de cuisson, telles que grillade, salage et fumage en fonction de la période de l'année. En saison, vous ferez partie intégrante d'une brigade de 5 à 10 personnes.

**Dans ce cadre, nous recherchons notre futur second de cuisine.**

Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Second de cuisine véhicule l'image de l'établissement par son attitude exemplaire, son professionnalisme, sa disponibilité et sa bienveillance. Vous élaborez avec le chef les plats de la carte. Vous participez également à l'élaboration des menus, à l'entretien d'une bonne relation avec nos fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous serez alors en charge du management de l'ensemble de la brigade. Vous êtes adaptable et avez un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante.

**VOS MISSIONS**:

- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établi avec le Chef
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires
- Veiller à la gestion des coûts
- Contribuer à la motivation générale de l'équipe
- Aider à faire évoluer les collaborateurs

**VOS QUALITÉS**:

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Sens du management et bonne communication
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

**Ce que nous avons à proposer à notre futur collaborateur**:
Un cadre de travail exceptionnel, 2 jours de repos en moyenne saison, une équipe professionnelle et dynamique.
- Capacité à faire le trajet ou à déménager: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)_

Date de début prévue : 01/04/2025

Type d'emploi : CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 3 095,00€ à 3 147,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/04/2025