Maître D'hôtel Responsable

**Informations générales**:
**Maître d'hôtel Responsable (Restaurant Gastronomique) F/H**

**CDI**

**Tour Montparnasse - 75015 PARIS**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Evènementielle**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:

- Passionné(e) par la restauration et le service, vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire dans un restaurant gastronomique dynamique et réputé ?_

Rattaché(e) au Directeur de Salle, **vous assurez la gestion opérationnelle du restaurant (gestion administrative, relation commerciale, gestion du service, du personnel etc.) en support de votre supérieur hiérarchique**.

Vos missions couvrent trois domaines.

**La relation client et commerciale**
- Vous **accueillez et renseignez les clients**. Vous **participez activement aux services, à la bonne tenue et à l'animation du site**;
- Vous** veillez activement à la qualité du service en** **salle** et à son déroulement**;
- Vous **veillez à mettre en place des actions de fidélisation client dans le but d'améliorer l'expérience client;**
- Vous pourrez être amené à réaliser les encaissements, en renfort de votre équipe ;

**Le management de l'équipe en salle**
- **
Vous encadrez et managez toute l'équipe en salle, qui représente une dizaine de personnes** (chefs de rang, barman, hôtesses d'accueil, employés de restauration etc.) ;
- ** Vous supervisez leur travail et vous assurez du respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité, ainsi que du règlement intérieur**;
- ** Vous êtes en charge de la gestion administrative du personnel** (gestion des plannings de présence et de congés, signalement des absences, remplacement du personnel etc.)

**La gestion et le développement de l'activité**
- **
Vous veillez à améliorer la qualité de la prestation **dans le but de développer l'activité ;
- ** Vous êtes responsable de la gestion des stocks et de l'inventaire mensuel** (du matériel et des produits)**, de la saisie des factures et du suivi des frais généraux**;
- Vous** assurez le suivi quotidien de l'activité et des ventes, **et** vous gérez avec rigueur et minutie les dossiers de prestations**.
- Vous êtes en charge des affichages obligatoires et de l'organisation du restaurant;

Votre profil:
Vous justifiez au moins d'**un BTS** **ou d**'**une Licence professionnelle en Hôtellerie-Restauration**.

Vous avez **une expérience confirmée de 3 à 5 ans sur un poste de Maître d'hôtel ou d'Adjoint Responsable de Restaurant**, et idéalement, une expérience en salle réussie en restauration gastronomique, semi-gastro ou haut de gamme.

Vous avez:

- une parfaite** maitrise du service en salle **et** un sens pouss**é de l'accueil et du service clien**t;
- une **bonne maitrise de l'anglais professionnel et commercial**;
- de solides** compétences en relation commerciale-client **et un très bon relationnel**;
- de solides **compétences en gestion** (plannings, suivi des stocks, facturation, relation fournisseurs etc.) et **en management d'équipe.**
- **
une certaine agilité émotionnelle et de la prise de recul **vis-à-vis d'interlocuteurs ou clients exigeants.
- **
le soucis de la qualité et le sens de l'excellence du service ** Vous êtes **rigoureux(euse) dans l'exécution de vos missions.**

() Vous êtes disponible et flexible : planning tournant avec des horaires en ouverture ou en fermeture.

Votre environnement de travail:
**_Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel Responsable pour notre restaurant gastronomique, LE CIEL DE PARIS_**_, _**_situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris _

Le **restaurant Le Ciel de Paris** est ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00. Il **dispose d'un bar central**, moderne et lumineux, **pouvant accueillir 10 à 15 clients.**

Il **réalise entre 120 et 140 couverts par service**.

Il **offre une vue panoramique sur Paris et propose à ses clients de prendre le **petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner autour de plats gastronomiques français, **fins et savoureux**, dans un cadre agréable et de haut standing

Vos avantages:
**_Rejoignez la brigade de notre restaurant gastronomique, Le Ciel de Paris _**

Les avantages à rejoindre nos brigades:

- **
Rejoindre le Groupe Elior et la brigade de son restaurant gastronomique LE CIEL DE PARIS **
- ** Développer et renforcer vos compétences en pâtisserie de restaurant gastronomique**
- ** Travailler dans un cadre de travail agréable et de haut standing, intégrer la brigade d'un restaurant réputé**
- **
Une rémunération attractive** : salaire de base + variable calculé sur 14% du CA en fonction d'un nombre de points attribué
- ** Une prime variable correspondant à 10% de la rémunération annuelle brute** sur objectifs
- ** Le 13ème mois**
- Des horaires de travail en continus (sans coupure)
- 5 jours de travail hebdomadaire, 2 jours de repos
- Des congés payés légaux

En rejoignant le Groupe Elior et la brigade Ciel de Paris, vous aurez l'oc