Second de Cuisine

_« Je ne suis pas certain que le paradis existe, mais ici, je le vois ». _
- S’il est une formule qui sied à merveille au Relais de Margaux, c’est bien celle-ci. Au cœur de la plus méridionale des appellations médocaines, dans un domaine de 55 ha de verdure baigné par la Gironde, Le Relais de Margaux affiche un charme et un raffinement qui en font désormais une référence incontournable en matière d’hôtellerie et de Restauration. La philosophie du bien-être développée par Le Spa « Les Bains de Margaux » s’adresse à tous ceux qui entendent trouver là un havre de charme et d’élégance, mais également une sérénité du corps et de l’esprit. Le domaine propose Golf (parcours de 18 trous), la diversité des fairways bordés d’arbres, de la Gironde ainsi que ses lacs font la typicité et l’originalité du parcours._

Le Chef de Cuisine du Relais de Margaux (33) recherche son Second de Cuisine H/F.

Produits Frais - Carte évolutive

Équipe dynamique

Expérience en Hôtel/Restaurant haut de gamme souhaitée

Expérience en management d'équipe et gestion des commandes

Repas sur place

**Responsabilités**:

- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Superviser et coordonner les activités des commis et des chefs de partie.
- Veiller au respect des recettes, des techniques culinaires et des normes de qualité.
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels.
- Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine.

**Profil requis**:

- **Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien..)**:

- Expériences significative en tant que Second(e) de Cuisine ou dans un poste similaire.
- Avoir des notions de gestion des stocks.
- Excellentes compétence culinaires et connaissance approfondie des techniques de cuisine.
- Capacité à gérer et à motiver une équipe.
- Créativité, passion et souci du détail.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.

Poste à pourvoir dés que possible jusqu'à fin octobre 2025.

Type d'emploi : CDD

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel