Chef de Partie

il y a 7 jours

Bourges, France Château Golf & Spa d'Augerville Temps plein

Le Château d’Augerville, situé à seulement 1 heure de Paris, accueille ses clients en toute occasion : une escapade romantique, un séminaire et séjour Team Building, un mariage, un évènement privé à célébrer ou encore un voyage touristique entre amis ou en famille. Hôtel 4 étoiles membre de les Collectionneurs, le Château d’Augerville propose 40 chambres réparties dans le château et des dépendances chargées d’histoire. Ainsi que deux restaurants, le Jacques Cœur et l’Atelier (dans un esprit club house) à la découverte d’une cuisine traditionnelle de terroir. Sans oublier le parcours de golf 18 trous, au sein d’une nature préservée, ou au Spa du château, réparti sur deux étages.

Vous êtes responsable de votre poste. Vous dressez et envoyer les plats relevant de votre partie. Vous organisez et contrôlez le travail des commis et apprentis de votre partie, vous les formez. Vous réalisez et confectionnez les mets en suivant scrupuleusement les recettes de bases. Vous contrôlez la qualité et la fraicheur des produits et vous assurez la parfaite présentation des assiettes. Vous êtes responsable du respect des règles d’hygiène.

Titulaire d’un diplôme de cuisine
- Vous dressez et envoyer les plats relevant de votre partie
- Organiser et encadrer le travail du commis et le ½ chef de partie sous votre responsabilité
- Respecter les procédures, normes légales et standards de l’établissement
- Assurer les préparations et l’envoi des plats de sa partie en suivant scrupuleusement les indications du Chef de Cuisine
- Contrôler et vérifier la qualité et la fraicheur des produits
- Assurer la parfaite présentation des assiettes
- Contrôler les stocks de sa partie
- Contrôle du nettoyage des plans de travail, des rangements et aide à la gestion des stocks
- Réception et contrôle des marchandises
- Vous maitriser les bases classiques de la cuisine française
- Vous avez des expériences en cuisine et de management
- Connaitre et exécuter les normes d’hygiène
- Être rigoureux, organisé, méthodiques
- Avoir l’esprit d’équipe
- Savoir communiquer
- Être réactif
- Avantages : 2 jours et demi de repos consécutifs, repas compris, possibilité de logement.
- Mutuelle d’entreprise
- Salaire 2300 € mensuel brut évolutif en fonction de votre niveau
- Poste en CDI et extra

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Bourges, France Auberge de la Mignardiere Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie dessert et pâtisserie, vous serez responsable de la préparation des aliments et du service dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les aliments selon les normes de qualité établies -...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Bourges, France Villa des Bordes Logis Hotels Restaurants Temps plein

    **Présentation de l'établissement** Située dans le charmant village de Cléry Saint André, au cœur du Loiret, la Villa des Bordes est bien plus qu'un simple hôtel-restaurant. Classée trois étoiles, notre villa propose une expérience culinaire semi-gastronomique inoubliable avec ses 40 couverts. Notre établissement est réputé pour son ambiance...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bourges, France RESTAURANT CHEZ POPOTE Temps plein

    **À propos de nous** **Pour l'Ouverture prochaine d'un restaurant à Bourges ( nouveau concept de cuisson innovant)** **Poste passionnant pour cuisinier/ière passionné(e)** Le chef de partie est l'assistant direct du second de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une...

  • Chef de Partie Experimente

    il y a 2 semaines

    Bourges, France STRG LA TAVERNE Temps plein

    Recherche CHEF DE PARTIE expérimenté(e). Vous maîtrisez le poste VIANDE et/ou POISSON. Vous avez une expérience d'au moins deux ans dans un établissement à fort volume (150/200 couverts par service). Contrat CDI temps plein avec possibilité d'évolution selon potentiel - 2.5 jours congés consécutifs - mutuelle - badgeuse - rotation sur les we -...

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Bourges, France Restaurant Orléans Temps plein

    Notre restaurant recrute un CUISINIER CHEF DE PARTIE H/F pour renforcer son équipe. Vos principales missions consisteront à: - Elaborer les préparations culinaires - Contrôler et effectuer la mise en place CHAUD/FROID - Veiller à la propreté des espaces de travail, dans le respect des normes HACCP Poste en CDI 39h Expérience souhaitée Salaire...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Bourges, France Adwork's Travail Temporaire Orléans Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: L'agence Adwork's d'Orléans recherche pour l'un de ses clients un Chef de partie (H/F). Vos missions: - Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant efficacement votre poste. - Assurer de façon autonome la production des plats. - Encadrer les commis dans...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Staffmatch Tours Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Partie Confirmé

    il y a 2 semaines

    Bourges, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Hôtel**** Restaurant L'Orée des Chênes Temps plein

    Le Restaurant de l'Orée des Chênes est à la recherche: - Un Chef de Partie H/F Salaire suivant profil Postes à pourvoir immédiatement > CDI Type d'emploi : CDI Salaire : 2 250,00€ à 2 500,00€ par mois Capacité à faire le trajet ou à déménager: - 45240 La Ferté-Saint-Aubin: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Bourges, France Le Portofino Temps plein

    Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe jeune et dynamique ? Le Portofino recrute un **:CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F)** Peu d’expérience dans le domaine de la restauration, ce n’est pas un frein pour nous, puisque nous assurons votre formation en vous accompagnant ! La politique sociale,...