Chargé-e de Recherche Sur La Qualité Des Produits Issus Des Systèmes Laitiers

63122 SAINT GENES CHAMPANELLE _

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**Présentation d'INRAE**:
INRAE, Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, est un organisme public de recherche rassemblant une communauté de 12 000 personnes, réparties dans 272 unités de recherche, de service et d'expérimentation implantées sur 18 centres sur toute la France.

Institut de recherche finalisée, il est le premier organisme de recherche mondial spécialisé sur l’ensemble « agriculture-alimentation-environnement ». INRAE a pour ambition d’être un acteur clé des transitions nécessaires pour répondre aux grands enjeux mondiaux.

Face à l’augmentation de la population et au défi de la sécurité alimentaire, au dérèglement climatique, à la raréfaction des ressources et au déclin de la biodiversité, l’institut a un rôle majeur pour construire des solutions et accompagner la nécessaire accélération des transitions agricoles, alimentaires et environnementales.

**Environnement de travail, missions et activités**:
L'Unité mixte de recherches sur les Herbivores, située sur le site de Theix à Saint-Genès-Champanelle près de Clermont-Ferrand, conduit des recherches sur les herbivores et leurs systèmes d'élevage afin d'optimiser leurs performances face aux défis climatiques, environnementaux et socio-économiques, notamment en privilégiant les systèmes herbagers et en mobilisant les principes de l'agroécologie. Au sein de cette unité, vous intégrerez l'équipe «PERAQ» (Pratiques d'Élevage, Robustesse, Adaptation et Qualités des produits) composée de 15 d'agents permanents d'INRAE et de Vetagro Sup dont 11 scientifiques. Les compétences multidisciplinaires de cette équipe lui ont permis de développer une expertise approfondie sur l'évaluation multicritère de la qualité du lait et de la viande des ruminants.

Comment produire des laits et des viandes qui soient bons à la fois pour les consommateurs (plaisir des sens, nutrition et santé) et pour les citoyens (respect de l'environnement et du bien-être des animaux et des éleveurs) ?
Tel sera votre projet de recherche qui visera dans un premier temps à développer de nouveaux concepts et les méthodes associées pour caractériser la qualité globale du lait et de la viande issus des troupeaux laitiers. L'originalité du projet réside dans le fait de considérer de manière conjointe les deux produits, lait et viande, et en intégrant dès le départ les services de régulation (environnement, bien-être, biodiversité,) dans l'évaluation de la qualité globale des produits. Vous pourrez vous appuyer sur les bases de données et les compétences disponibles dans l'unité pour mener une analyse critique des indicateurs et des méthodes existantes pour évaluer les différentes dimensions des qualités intrinsèques (relatives au produit) et extrinsèques (relatives à la façon de les produire) des laits et des viandes avant transformation.

Dans un deuxième temps, vous analyserez les synergies ou les antagonismes entre les différentes dimensions de la qualité intrinsèque et extrinsèque de ces produits, en vous focalisant d'abord sur certains impacts environnementaux et sur des indicateurs de bien-être des animaux.

A plus long terme, vous développerez de nouvelles méthodes d'évaluation multicritère de la qualité globale et identifierez par des modèles de prédiction les pratiques d'élevage les mieux adaptées aux diverses attentes des transformateurs, des consommateurs et des citoyens. Les connaissances produites constitueront la base d'outils d'aide à la décision pour les différents acteurs des filières, et contribueront aux démarches qui visent à proposer aux consommateurs et aux citoyens des indicateurs synthétiques de la qualité des produits.

**Formations et compétences recherchées**:
**Doctorat ou équivalent**

Des connaissances générales sur les systèmes d'élevage de ruminants, ainsi que sur la qualité des produits lait et/ou viande seront nécessaires. Des compétences en approche systémique, en évaluation multicritère et en modélisation statistique seront attendues.
Une bonne capacité à travailler en équipe et à interagir avec des personnes d'autres disciplines sera indispensable.
La maîtrise de l'anglais est vivement souhaitée ainsi qu'une expérience internationale de longue durée: les lauréats qui n'en auraient pas encore eu devront réaliser un séjour à l'étranger à l'issue de l'année de stage.

**Découvrez votre futur poste en vidéo **:
**Votre qualité de vie à INRAE**:
En rejoignant INRAE, vous bénéficiez:

- de 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelle