Charcutier Traiteur
il y a 1 semaine
Le chef doublement étoilé, Mathieu VIANNAY, recherche pour ses épiceries comptoirs Mère Brazier un boulanger.
Cet établissement est à la fois une Boulangerie, Pâtisserie, Charcuterie, Traiteur, Epicerie comptoir et Cave. Nous sommes ouverts du lundi au samedi de 8h à 20h et le dimanche de 8h à 14h. Nos produits sont certifiés biologiques et notre farine provient de la région. Nous produisons pour nos magasins, nos prestations traiteur, nos clients restaurateurs.
Vous effectuerez toutes les tâches autour du métier de charcutier traiteur, tant au niveau de la fabrication de nos produits maisons que de la vente de ces mêmes produits.
Production:
- Produire une large variété de produits : saucisserie, terrines, pâtés-croûte, plats traiteurs, produits de fêtes etc.
- Participer à la création de nouvelles recettes et de nouvelles gammes de produits
- Préparation des volailles
- Préparation des commandes
- Définir des besoins en approvisionnement en l’absence du chef
- Nettoyage du laboratoire de production conformément aux règles HACCP
Vente:
- Mise en place du rayon charcutier traiteur
- Conseiller, servir et fidéliser le client
**Profil recherché**
Vous connaissez votre métier de Charcutier(e) et vous avez la passion de ce métier,
Vous avez le sens du service client,
Vous avez le sens de l’organisation,
Vous êtes doté d’un CAP/BEP,
Vous maitrisez l'utilisation du matériel courant de la charcuterie en agroalimentaire type cutter, broyeur, poussoir, etc.
Vous avez une bonne connaissance des viandes, des épices et additifs,
Vous avez une connaissance de la découpe et le conditionnement des viandes,
Vous connaissez et respectez les normes HACCP, les protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel
**Rejoignez notre équipe **
Expérience sur un poste similaire exigé
Poste en CDI 39 HEURES
Salaire : 2 200€ et 2 500€ brut selon profil
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois
Avantages:
- Participation au Transport
Horaires:
- Travail en journée
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