Employé Polyvalent de Restauration Collective

Les Candidats retenus seront reçus par l'employeur sur le site de l'agence de France Travail La Seyne sur RDV. Missions : Sous l'autorité du chef de service de la restauration, l'agent polyvalent de restauration prépare, assemble et distribue des préparations culinaires simples et réalise le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la salle). Il contribue également par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et à l'accueil du convive. Missions / conditions d'exercice : Activités principales : Approvisionnement et mise en place : Approvisionnement et réapprovisionnement de la rampe Contrôle de la rotation des produits Contrôle qualitatif (HACCP) Décoration de la salle, mise en place de la salle Préparation du self et mise en valeur Gérer les stocks et les livraisons, suivre les dates de péremption, utiliser les outils numériques simples (saisies de températures, bons de commandes, tableaux de suivi) Vérification des bons de livraison et contrôle physique de la marchandise Production culinaire : Assemblage des produits semi-élaborés Conditionnement de la production Fabrication Assemblage et dressage des préparations froides ou chaudes Finition de préparations chaudes (frites, légumes.) Préparation de différents produits de la 1ère à la 5ème gamme Préparations culinaires simples, production éventuelle devant le convive Réalisation des opérations préliminaires (épluchage, décongélation suivant les établissements) Préparer, remettre en température et servir les repas en respectant les protocoles HACCP, les régimes spécifiques et les besoins nutritionnels de la petite enfance Travailler en transversalité avec les puéricultrices pour adapter les repas aux besoins des enfants (textures, horaires, quantités) et assurer une continuité de prise en charge. Service : Accueil des convives Réception et tri de la vaisselle Utilisation des équipements dédiés à la plonge Utilisation optimale des différents produits et matériels Vérification de la propreté, tri en sortie Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et de la vaisselle selon les protocoles d'hygiène en vigueur. Spécificités du poste : Posture debout et port de charges lourdes Poste Mobile sur tous les satellites Horaires 11h - 14h30 Profil : Maitriser des techniques de production culinaire simples Appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres aides à la production Adapter votre rythme de travail aux exigences de la production et du service Enchainer des activités de nature et de méthodes différentes dans un temps donné Faire face avec effectivité à la diversité des tâches et aux différentes méthodes de travail qu'elles imposent Prioriser les tâches et cas de « coup de feu » Appliquer l'organisation prescrite tout en réagissant aux aléas Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service, alerter en cas de besoin Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs Travailler en coordination avec les autres postes Accorder le temps nécessaire à l'accueil et au suivi du convive Observer une posture professionnelle rigoureuse et bienveillante : discrétion, sens du service, autonomie, et respect du rythme de l'enfant Collaborer activement avec l'équipe pluridisciplinaire, tout en étant capable d'organiser son travail de façon autonome.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 An(s)
- **Compétences recherchées**:

Types de sandwichs
- Préparer, assembler des plats simples
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local