Chef de Cuisine

Restaurant Français, cuisine canaille, provençale, fait maison. Tapas et planches à partager.

Très bien placé et fréquenté dans un joli village du Luberon, cherche un chef de cuisine. Professionnel autonome, et responsable. Ses compétences:
1) maîtrise des bases de l'hygiène alimentaire selon HACCP:

- Réception, contrôle et stockage des denrées alimentaires.
- Traçabilité et contrôle des frigos.
- Nettoyage poste de travail, mains et zones de stockage.

2) Responsable des achats: passage des commandes en veillant au respect des coeff.

3) Suivi et gestion des stocks. Proposition des suggestions. Objectif : 0 perte.

4) Pilotage de son équipe et gestion des plannings.

5) Aisance technique: préparation, maîtrise des postes chaud, froid et dessert.

6) Leader, chef d'équipe et accompagnement de ses collaborateurs en cuisine.

Nos services vont de 50 couverts le midi à 150 le soir.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 3 900,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle

Question(s) de présélection:

- Avez-vous été employé par plus de 5 enseignes en 5 ans? Si la réponse est positive, vous ne correspondez pas au profil recherché.

Expérience:

- restauration: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel