Cuisinier de Collectivité

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Vous êtes **passionné(e) de cuisine** et aspirez à vous **épanouir**dans une structure où les **interactions humaines**et la **qualité**sont **essentielles**? Où en cuisine, on met à l'honneur **les produits frais et le fait maison** ? Alors ce poste est fait pour vous

Pour un de nos adhérents situé à 15 minutes des _**Lucs sur Boulogne**_nous recherchons:
**Un/e Cuisinier de Collectivité H/F**

Le poste est à pourvoir **au plus tard fin janvier**2025, en CDI 35h

Au sein d’un **établissement de santé**accueillant **58 résidents**, dont 20 demandant des textures modifiées. En cuisine, tout est **fait maison**, de l'entrée au dessert. Vous travaillez des **produits frais**, **brut et de saison**, pour garantir aux clients un **service de qualité**. En plus des repas pour les résidents, l'équipe prépare environ **260 couverts par jour pour un établissement scolaire** en portage. Les menus sont adaptés selon les publics, avec une offre distincte pour le scolaire et les résidents.

**Votre future équipe** : Vous rejoindrez une équipe composée de **deux co-responsables de cuisine**, présents depuis plusieurs années dans l'établissement et d'une **cuisinière à temps partiel**. La responsable de cuisine, issue de la restauration traditionnelle, apporte créativité et dynamisme. Le responsable de cuisine, également issu du traditionnel, est reconnu pour son organisation et sa sagesse.

**Le projet**: Suite au **départ d'un collaborateur**, l'établissement recherche un nouveau membre pour compléter son équipe. Vous serez en charge de **tous les postes** : froid, chaud et desserts. En cuisine, tout le monde est **polyvalent**.

**Ambiance de travail**: Le travail s'effectue dans une **ambiance conviviale et détendue**. L'équipe aime **travailler en musique**, chacun peut partager ses playlists, elles sont renouvelées chaque jour pour plus de variété. La cuisine est **fonctionnelle et bien équipée**, avec une sauteuse, un vario, des fours, des friteuses, etc.

**Pourquoi postuler ?**
- **Horaires continus** : 7h/14h30 essentiellement, mercredi 8h/15h30 et un soir 11h/19h tous les 3 à 4 mois
- **1 week-end / 4 de travaillé,** avec repos garanti le jeudi avant et le mardi après
- Vous **choisissez le menu les dimanches et jours fériés travaillés**:

- Seulement **3 jours fériés travaillés**par an
- **Planning** annuel **établi à l'avance**, avec r**éunions d'équipes pour s'organiser**selon les projets de chacun(e)
- **Tenue et chaussure fourni** dès le 1er jour
- Un **soin de réflexologie** offert chaque mois
- **Congés**à poser uniquement pendant les **vacances scolaires**:

- Possibilité de **partir une semaine en vacances avec les résidents**, pour cuisiner de bons petits plats, mais aussi profiter
- Très **bonne ambiance**de travail

**Vos missions principales**:

- Mettre en place votre poste de travail
- Réaliser les préparations préliminaires (viandes, poissons, garnitures, desserts )
- Dresser les plats (bac gastro, ramequin...)
- Préparer les plats pour le portage (liaison chaude)
- Réaliser les textures modifiées
- Effectuer le dressage des assiettes devant les résidents en salle
- Participer à la plonge et au nettoyage avec le reste de l'équipe
- Participer à la vie de l'établissement

**Éléments contractuels**:

- CDI 35h/semaine
- Du lundi au dimanche
- Horaires : 7h/14h30 essentiellement, mercredi 8h/15h30 et un soir 11h/19h tous les 3 à 4 mois
- 1 week-end sur 4 travaillé
- À 15 minutes des Lucs-sur-Boulogne
- À partir de 2400€ brut par mois (incluant prime WE et prime SEGUR) selon profil.

**Ce que nous recherchons**:

- **Une solide expérience en cuisine traditionnelle**, vous avez au moins **3 ans d'expérience confirmée** sur le poste, garantissant ainsi un **service de qualité** pour les clients ;
- **Un esprit d'équipe**, il est nécessaire d'avoir une **bonne cohésion** avec vos collègues, pour créer une **dynamique positive et efficace** ;
- **Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité**, vous travaillez dans un **établissement de santé** avec des **personnes fragiles**, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation ;
- **Une bonne dose de créativité**, les responsables sont ouverts aux **nouvelles idées**, notamment pour les **dimanches et jours fériés**, où vous aurez la **liberté de concevoir vos propres menus** ;
- **Mais avant tout vous devez être passionné(e) par votre métier et avoir à cœur de faire plaisir en cuisinant **

**On vous a convaincu ?**

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?
**N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.**
- **Un premier contact téléphoniqu**e (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- **Un entretien en personne ou en visio**, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifie