Responsable Petit Déjeuner

**Responsable Petit déjeuner (H/F)**

**_ Qui sommes-nous :_**

Le groupe **Dokhan Luxury Hotels**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes:

- **Singularité** **& Créativité**: _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_
- **Excellence & Raffinement**: _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_
- **Liberté & Authenticité**: _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu _

Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) Responsable Petit déjeuner pour **l’Alpes Pralong Hôtel** à **Courchevel 1850**.

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

**Descriptif du poste**:
**Organisation du service**
- Planifier et coordonner les différentes étapes du service petit-déjeuner
- Assurer la mise en place du buffet, du room service et/ou du service à table
- Veiller à l’approvisionnement et à la présentation soignée des produits
- Contrôler la propreté et l’hygiène des espaces de restauration (salle, buffet, terrasse, office)

**Management d’équipe**
- Encadrer, motiver et organiser le travail des serveurs, commis et plongeurs affectés au petit-déjeuner
- Participer au recrutement, à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Élaborer les plannings en fonction des flux de clientèle
- Veiller au respect des procédures et des standards de service

**Relation client**
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
- Répondre aux demandes spécifiques (régimes alimentaires, horaires particuliers...)
- Gérer les réclamations avec diplomatie
- Recueillir et analyser les retours clients pour améliorer le service

**Logistique et gestion**
- Suivre les stocks de denrées, boissons et consommables
- Passer les commandes en lien avec les fournisseurs ou la cuisine
- Réaliser les inventaires réguliers Travailler en coordination avec les autres services

**Profil recherché**:

- Bac +2/3 en hôtellerie-restauration, management F&B, école hôtelière
- Certifications en gestion ou en management appréciées
- 3 à 5 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire
- Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée
- Très Bon niveau d’Anglais
- Management d’équipe en environnement haut de gamme
- Connaissance approfondie des techniques de service et des métiers de la salle et du bar
- Maîtrise de la gestion financière (P&L, ratios F&B, analyse de marge)
- Connaissance des normes d’hygiène HACCP
- Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table
- Maitrise des outils de gestion

**Avantages**:

- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Mobilité intragroupe
- Logement
- Cantine du personnel
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
- Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._