Chef de Cuisine

**Description de l'entreprise** Midi et Demi**est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts **:une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison**, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.
**Description du poste**
Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour notre restaurant en résidence senior situé à Trélazé.

Le poste est à pourvoir en CDD dès que possible jusqu'au 17 octobre 2025 pour remplacement d'un ar^^et maladie (possibilité de prolongation en fonction de l'arrêt), à raison de 37 heures par semaine.

Une expérience en EHPAD ou en résidence senior est exigée.

**Horaires de travail du lundi au vendredi selon le planing suivant**:

- L
- 7h30-14h30 17h30-20h
- M
- 7h30-15h
- M
- 7h30-15h
- J
- 7h30-15h
- V
- 7h30-15h

**Missions**:

- Préparation des entrées, plats et desserts pour 80 couverts environ
- Organisation de la production
- Encadrement d'équipe
- Assurer le service
- Passer les commandes chez les différents fournisseurs
- Suivi des process HACCP en résidences séniors
- Gestion des stocks et approvisionnements

2300 euros bruts selon expérience + prime de fin de contrat + prime de précarité

**Profil recherché** Compétences**:

- Maitrise de la réglementation en matière d'exploitation, d’hygiène et de sécurité dans les restaurants et des outils de gestion de l’exploitation
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks )
- Leadership, capacité à animer et à fédérer une équipe
- Capacités de négociation et techniques de gestion des conflits
- Courage et forte capacité décisionnelle
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Compétences en suivi budgétaire

**Qualités personnelles**:

- Anticipation et réactivité
- Esprit d’initiative et créativité
- Sens du service et disponibilité
- Qualités relationnelles et sens de la communication