Chef Patissier

**Présentation de l’établissement**

Maison familiale de restauration, reconnue pour la qualité de sa cuisine et de ses prestations événementielles, nous travaillons depuis plusieurs années avec un laboratoire de pâtisserie intégré à notre établissement.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) **pâtissier(ère) expérimenté(e)** pour assurer la continuité et le développement de notre offre pâtisserie, suite au départ de notre pâtissier en place depuis 7 ans.

**Missions principales**

Selon le mode de collaboration retenu, vous serez en charge de:

- Production quotidienne de pâtisseries pour le service restaurant

(entremets individuels, tartes, desserts à l’assiette, desserts de carte)
- Création et réalisation de pâtisseries pour événements:
mariages, banquets, réceptions, pièces montées, buffets sucrés, assiettes gourmandes
- Gestion complète de la production pâtisserie:
organisation du travail, respect des délais, régularité et qualité des produits
- Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participation à l’évolution de la carte et propositions créatives en cohérence avec l’identité de la maison
- Gestion des matières premières (commandes, stocks, pertes)

**Profil recherché**
- Formation en pâtisserie (CAP/BEP minimum)
- **Expérience significative exigée** en pâtisserie professionnelle (restaurant, traiteur, événementiel)
- Autonomie totale sur un laboratoire
- Capacité à gérer aussi bien la production quotidienne que les gros volumes événementiels
- Rigueur, sens de l’organisation et fiabilité
- Goût du travail bien fait et respect des standards de qualité
- Esprit d’équipe et bonne communication avec la cuisine et la direction

**Ce que nous proposons**
- Un laboratoire existant, fonctionnel et intégré à l’établissement
- Un volume de travail régulier + prestations événementielles
- Une maison sérieuse, familiale, avec une clientèle fidèle
- **Deux possibilités ouvertes selon profil**:

- **Poste salarié** (chef pâtissier / pâtissier confirmé)
- **Collaboration indépendante** (location du laboratoire + vente de la production à l’établissement)
- Rémunération attractive, à définir selon expérience et statut

**Candidature**

Merci d’envoyer CV et, si possible, photos de réalisations ou lien vers vos créations.

Les profils sérieux, expérimentés et autonomes seront étudiés avec attention.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, Indépendant / freelance

Rémunération : à partir de 1 500,00€ par mois

Nombre d'heures : pas plus de 35 par semaine

Lieu du poste : En présentiel