Second de Cuisine

**Qui sommes nous ?**

Valeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne viennent que de producteurs et fournisseurs régionaux. La qualité de notre travail se retrouve dans nos assiettes et dans la satisfaction de nos convives.

Nos activités vont de la préparation des repas pour nos convives (résidents d'EHPAD, d'établissements spécialisés, écoles), au service des résidents, jusqu'à la livraison des repas.

Dans le cadre du développement de son activité, Valeurs Culinaires recrute **un Second de cuisine** **H/F**, afin de renforcer notre équipe au sein des cuisines d'un EHPAD situé à **Fondettes (55 lits).**

Vous serez accompagné **d'un Chef de cuisine H/F **ainsi que **d'un commis de cuisine H/F** dans des locaux neufs (cuisine & équipements récents).

**Vous aurez comme missions**:

- Organisation de la production ;
- Pilotage et animation de l'équipe ;
- Approvisionnement et gestion des stocks ;
- Réglementation de la réception des marchandises ;
- Pilotage de la production ;
- Production culinaire ;
- Distribution culinaire ;
- Relation avec les enfants et résidents et familles ;
- Contrôle de qualité du service ;
- Sécurité des personnels de cuisine.

**Le poste**:

- CDI temps plein 35 h ;
- Statut **:Employé(e)** ;
- Horaires **:7h-15h30** la semaine et **7h-18h30** le week-end ;
- Jour travaillés semaine 1 : les mardis, mercredis, jeudis, vendredis ;
- Jour travaillés semaine 2 : les lundis, samedis et dimanches ;
- Date de début **:01/11/2024**.

**La rémunération (Brut) et avantages**:

- Salaire de base **:2000€** puis après validation de période d'essai**: 2100€ brut ;**:

- Primes d'Activité Continue **:52€ ;**:

- Prime de Service Minimum **:22.50€ ;**:

- **13ème mois** après un an d'ancienneté ;
- **Mutuelle et prévoyance** entreprise (50% employeur) ;
- Tenue fournis sur place ;
- Avantage en nature **nourriture.**

**Profil recherché**:

- Avoir une expérience de **2 ans minimum** sur un poste similaire ;
- **Avoir un CAP Cuisine **;
- Avertir des pannes techniques ;
- Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène corporelle, vestimentaire et de sécurité ;
- Appliquer les bases culinaires ;
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité au travail de cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ;
- Faire partager à son équipe son dynamisme ;
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Respecter et faire respecter la ponctualité ;
- Etre en capacité de se remettre en cause ;
- Montrer l'exemple.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel