Cuisinier
il y a 12 heures
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
Cuisinier
**CONTRAT**
CDD
**DESCRIPTIF**
CAP : cuisinier minimum
Expérience professionnelle en cuisine de collectivité
Définition du poste:
Réaliser le traitement préliminaire des produits : déconditionnement, lavage, déboitage
Elaboration des plats chauds et/ou froids : Pour les patients, les clients extérieurs et le self du personnel
Sassurer de la qualité du produit cuisiné (par le gout, lassaisonnement, la cuisson, le visuel)
Sassurer du quantitatif des produits finis (respect des grammages, le suivi des fiches de production)
Assurer lassemblage, le dressage des plats chauds et / ou froids
Veiller au respect des contraintes diététiques (texture, allergène...)
Effectuer à toutes les étapes de la préparation (relevé température de cuisson, de refroidissement, des zones de stockages)
Veiller au respect des règles de lHACCP
Participer à la plonge batterie, laverie
Faire lallotissement de la distribution
Participer aux activités du magasin alimentaire
Principales compétences requises:
Connaissance et maitrise de techniques culinaires
Connaissance des règles dhygiène en restauration collective (HACCP)
Connaissance en gestion de stock (FIFO)
Connaissance sur les gestes et postures
Savoir être:
Etat desprit collectif et esprit dentre aide, solidarité
Gestion des priorités de production
Communication interne et externe au service de restauration
Ecoute et respect des consignes
Polyvalence (cuisine, assemblage, distribution, plonge)
Atteinte des objectifs (qualitatifs et quantitatifs) ex : sensibilité au gaspillage
Respect des patients, des clients et des collègues
Connaissances détaillées : Connaissance approfondies:
Hygiène générale Techniques culinaires
Hygiène et sécurité
Hygiène des locaux
Compétences particulières:
Compétences culinaires indispensables : cuisson des viandes et poissons, des légumes et des féculents, confection des sauces, des soupes, élaboration des desserts, des entrées
Savoir lire, suivre et respecter une fiche technique
Savoir lire et respecter un planning de production
Gestion du stock des produits finis
Connaître lutilisation du matériel de cuisine (fours mixtes, braisière, trancheur, batteur, cellule de refroidissement, chaine de conditionnement etc...)
Suivre et Appliquer les règles dhygiène, et savoir gérer les risques professionnels
Maîtriser les normes dhygiène et de sécurité alimentaire HACCP (température, cycle de vie, conservation, roulement de stock...)
Descriptif:
Travail en équipe
Catégorie C
Amplitude horaire du service : 6h à 16h30
Type de repos : repos fixe, avec permanence de distribution le weekend et jour férié (moins de 10 dimanches ou fériés travaillés sur lannée)
Contraintes spécifiques:
Aptitude au travail au froid - Aptitude au port de charge Aptitude aux manipulations à répétition Aptitude au postage debout
**PERSONNE À CONTACTER**
M. BOURDON
Directeur des Ressources Humaines
Direction des Ressources Humaines
0241807804
**ETABLISSEMENT**
CEntre de SAnté MEntale Angevin
27 route de Bouchemaine BP 50089
49130 Sainte-Gemmes-sur-Loire
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Cuisinier
il y a 2 jours
Sainte-Gemmes-sur-Loire, France CEntre de SAnté MEntale Angevin Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier **CONTRAT** CDD; CDI **DESCRIPTIF** Réaliser le traitement préliminaire des produits: déconditionnement, lavage, déboitage Elaboration des plats chauds et/ou froids: Pour les patients, les clients extérieurs et le self du personnel S'assurer de la qualité du produit cuisiné (par le gout,...
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Brem-sur-Mer, Pays de la Loire, France CUISINIER(E) Temps pleinNotre établissement, composé d'un EHPAD de 65 résidents et d'une résidence autonomie de 10 logements, recherche un(e) cuisinier(ère) engagé(e) pour rejoindre son équipe composée de 4 personnes.Voici vos missions :Organiser la production quotidienne pour l'établissement.Gérer la réception des marchandises.Veiller au respect rigoureux des normes...
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Cuisinier Confirmé
il y a 4 jours
Sainte-Luce-sur-Loire, France The Jungle Temps pleinCuisinier confirmé Hello les amis ! Notre beau restaurant The Jungle à Sainte Luce sur Loire recherche un cuisinier confirmé en Saisonnier ou CDI ! Etablissement jeune. Profil dans l'idéal polyvalent. Matériel de pointe pour bosser dans de bonnes conditions. - Contrats de 41h. - 2/2,5jours de congé par semaine consécutifs. - CDD et CDI disponible -...
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Cuisinier (H/F)
il y a 12 heures
Sainte-Luce-sur-Loire, France SUKO The Sushi Kompany Temps plein**SUKO The Sushi Kompany** est un concept de restauration Japonaise qui propose des produits frais, élaborés avec soins chaque jours par notre SUKO Team. Nous proposons une large gamme de sushis ainsi que des formules chaudes prêtes à la minute ; ramen, poulet panko, gyozas.. Nous exploitons actuellement 4 restaurants sur l'agglomération nantaise...
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Second de Cuisine ou Cuisinier
il y a 2 semaines
Sainte-Luce-sur-Loire, France La Chope Gourmande Temps plein**Missions et responsabilités** Cherche second de cuisine ou cuisinier pour seconder le patron. Cuisine traditionnelle avec plat du jour. Horaires en coupures du lundi au vendredi. Fermé Samedi et dimanche et jours fériés. Possibilité d'amménagement des horaires - soirée possible Salaire selon expériences à partir de 1800,00 € net selon...
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Second de Cuisine ou Cuisinier
il y a 13 heures
Sainte-Luce-sur-Loire, France La Chope Gourmande Temps plein**Missions et responsabilités** Cherche second de cuisine ou cuisinier pour compléter son équipe. Cuisine traditionnelle avec plat du jour. Horaires en coupures du lundi au vendredi. Fermé Samedi et dimanche et jours fériés. Possibilité d'amménagement des horaires - soirée possible Salaire selon expériences à partir de 2 000,00 € net selon...
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Cuisinier (H/F)
il y a 7 jours
Sainte-Luce-sur-Loire, France SUKO The Sushi Kompany Temps plein**SUKO The Sushi Kompany** est un concept de restauration Japonaise qui propose des produits frais, élaborés avec soins chaque jours par notre SUKO Team. Nous proposons une large gamme de sushis ainsi que des formules chaudes prêtes à la minute ; ramen, poulet panko, gyozas.. Nous exploitons actuellement 4 restaurants sur l'agglomération nantaise...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 jours
Sainte-Luce-sur-Loire, France SUKO The Sushi Kompany Temps plein**SUKO The Sushi Kompany** est un concept de restauration Japonaise qui propose des produits frais, élaborés avec soins chaque jours par notre SUKO Team. Nous proposons une large gamme de sushis ainsi que des formules chaudes prêtes à la minute ; ramen, poulet panko, gyozas.. Nous exploitons actuellement 4 restaurants sur l'agglomération nantaise...
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Cuisinier (H/F)
il y a 12 heures
Sainte-Luce-sur-Loire, France SARL BRISON TRAITEUR Temps pleinNous sommes à la recherche d'un profil cuisinier pour compléter notre équipe ! Vos conditions d'accueil en quelques mots: vêtement de travail et chaussures fournis peu d’heures supplémentaires déjeuner sur place Voici les 4 critères correspondant à la recherche de notre perle rare: 1) Vous aimez travailler de nouvelles méthodes de fabrication...
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Cuisinier (H/F) - Cdi
il y a 12 heures
Montjean-sur-Loire, France Scolarest Temps pleinNous recrutons un **Cuisinier H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Montjean sur Loire (49).** **Contrat**:CDI temps plein **Planning**: Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi + (1 Mercredi/3) + (1 W.E/3) de 7h à 15h **Avantages**: 13ième mois, CE, RTT, Repas fournis, Primes... Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets...
