Chef de Secteur en Cuisine Centrale

il y a 5 jours

Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein

**Présentation de la Collectivité**:
Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques.

Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1200 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

**Pourquoi Suresnes ?**

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social. Vous intégrez une direction innovante avec des projets modernes et ambitieux. Vous rejoignez une équipe dynamique et riche de profils aux compétences variées.

**Votre Mission**:
**Vos responsabilités**:
***Management & Animation d’équipe**:

- Organisation et structuration du travail
- Suivi d’activité de l'équipe.
- Participation active aux évaluations annuelles et à la montée en compétence des agents.

***:
**️**Gestion des moyens & production**:

- S'assurer que tout le matériel est opérationnel avant le lancement.
- Veiller au respect des procédures, des quantités et des fiches techniques.
- Contrôler les DLC, la qualité visuelle et le conditionnement des produits.
- Etre garant de la traçabilité et de la conformité des productions.
- En fin de service anticiper les besoins pour le lendemain.

***:
***Hygiène & Sécurité**:

- H.A.C.C.P, P.M.S, nettoyage et sécurité.
- Formation et accompagnement de l'équipe

***:
***Communication & Coordination**:

- Faire circuler les informations
- Faire remonter les dysfonctionnements et les idées d’amélioration.
- Participer activement aux réunions d’équipe.

**Préparation froide**:

- Réaliser les fabrications froides dans le respect strict des fiches techniques.
- Diriger les produits vers les bonnes zones de stockage ou de conditionnement.

**Cuisson**:

- Assurer les cuissons selon le planning de production.
- Réguler les temps de cuisson en fonction du refroidissement.
- Entretenir le matériel utilisé.

Poste à pourvoir rapidement.

CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire.

Vous êtes une personne rigoureuse, organisée, avec une vraie sensibilité pour la qualité et la sécurité alimentaire.

Les techniques culinaires n’ont plus de secret pour vous et vous maîtrisez les protocoles d’hygiène comme le HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Vous connaissez le fonctionnement d’un service de restauration collective ou municipale, et savez adapter votre organisation pour répondre aux impératifs de production.

Vous êtes réactif, autonome, et savez communiquer avec clarté et bienveillance. Vous avez le sens du collectif, aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner les membres de votre équipe. Votre curiosité, sens du service et capacité à garder votre calme en toutes circonstances font de vous un leader apprécié et respecté.

Enfin, vous n’avez pas peur de prendre des initiatives, de proposer des améliorations et de contribuer activement à la dynamique du service.

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Suresnes, France - Bistrot top chef - Temps plein

    _**Les Bistrots Pas Parisiens, c’est l’aventure de 10 restaurants et 1 boulangerie-pâtisserie en bordure de la capitale à 10 minutes de la Porte Maillot et du Bois de Boulogne. De quoi respirer loin du tumulte parisien.**_ - **Soucieux de ne servir que le meilleur, nos chefs travaillent des produits nobles et raffinés. Rien n’est laissé au hasard...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Suresnes, France Bistrot Top Chef - Suresnes Temps plein

    **Le 1er bistrot Top Chef a ouvert ses portes le 8 juillet dernier, en collaboration avec les Bistrots Pas Parisiens.** **Au menu, des plats emblématiques gagnants, salués par le célèbre jury et par les plus grands Chefs Français et internationaux.** En lien avec le Chef de partie, vous aurez pour missions: - La préparations de cuisine, - La mise en...

  • Agent Polyvalent en Cuisine Centrale

    il y a 1 semaine

    Suresnes, France Suresnes Temps plein

    **Missions**: **Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur...

  • Chef de Rang

    il y a 3 jours

    Suresnes, France Bistrot Top chef Temps plein

    _**Les Bistrots Pas Parisiens, c’est l’aventure de 10 restaurants et 1 boulangerie-pâtisserie en bordure de la capitale à 10 minutes de la Porte Maillot et du Bois de Boulogne.**_ - **De quoi respirer loin du tumulte parisien.**_ - **Soucieux de ne servir que le meilleur, nos chefs travaillent des produits nobles et raffinés. Rien n’est laissé au...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 3 jours

    Suresnes, France - Bistrot top chef - Temps plein

    **Le bistrot Top Chef, enseigne des Bistrots Pas Parisiens, recrute.** **Vous êtes chef.fe de partie pâtisserie, rejoignez la famille des Bistrots Pas Parisiens !** En tant que chef.fe de partie pâtisserie, vos missions seront les suivantes: - Prendre en charge au sein de la brigade les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité ; -...

  • Chef de secteur pépinière Dijon

    il y a 5 jours

    Suresnes, Île-de-France BEL Temps plein

    Chef de Secteur Dijon (H/F)For All. For Good, notre signature d'entreprise, traduit l'engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour collaborateurs dans plus de 30 pays pour construire un modèle d'entreprise responsable et rentable.Universelles et positives, nos marques - La Vache qui rit,...

  • Chef de Secteur Reims

    il y a 4 jours

    Suresnes, Île-de-France Bel Temps plein

    Pays: FranceVille: SuresnesFilière métier: VentesType de contrat: CDIRéférence: 52922Chef de Secteur Reims (H/F)Chef de Secteur Reims(H/F)For All. For Good, notre signature d'entreprise, traduit l'engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour environ 12000 collaborateurs dans plus de 30...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Suresnes, France Village Suresnes Temps plein

    Village Suresnes est un établissement chaleureux et convivial, niché au cœur de Suresnes, un endroit idéal pour savourer une cuisine de qualité tout en profitant d'une atmosphère agréable. Nous sommes à la recherche d'un(e) CHEF DE CUISINE pour rejoindre notre équipe passionnée et créative. En tant que CHEF DE CUISINE, vous serez responsable de...

  • Chef de Secteur Reims

    il y a 5 jours

    Suresnes, Île-de-France Bel Group Temps plein

    Chef de Secteur Reims(H/F)For All. For Good, notre signature d'entreprise, traduit l'engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour environ 12000 collaborateurs dans plus de 30 pays pour construire un modèle d'entreprise responsable et rentable.Universelles et positives, nos marques - La Vache...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Suresnes, France Yolo Temps plein

    **Second de Cuisine** **Devenez l’indispensable bras droit de notre Chef et co-pilotez une aventure culinaire unique à Suresnes !** Vous êtes organisé(e), polyvalent(e), et avez ce petit quelque chose qui fait de vous un(e) leader naturel(le) ? Vous rêvez de travailler dans un restaurant où l’on crée, innove, et s’amuse autant qu’on travaille...