Chef de Rang

As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ?

**PRENDS TES BAGAGES ET VIENS NOUS AIDER À LANCER NOTRE NOUVEAU RESTAURANT IMMERSIF À ANGERS**:
Dès tes premiers pas chez Ephemera, tu seras ébloui(e) par la magie de notre concept.

Imagine des vidéo-projections spectaculaires, une sonorisation immersive, des décors cinématographiques, une cuisine qui suit la thématique de chaque restaurant, préparée avec des produits frais et de saison, et bien plus encoreTout ça à un prix accessible

Alors, prêt(e) à voyager avec nous ? N’hésite pas plus longtemps et postule dans notre nouveau restaurant Ephemera : notre concept unique et insolite saura te conquérir et oublier que tu es bel et bien au cœur d’Angers.

**TU CONNAIS EPHEMERA ?**:
**D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE**

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né **Ephemera**, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde, comptant déjà trois restaurants au cœur de Paris depuis 2022.
- **Under The Sea** : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique
- **Stellar** : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace
- **Jungle Palace** : Vivez une aventure en pleine jungle, au cœur de Paris

**L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale**

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

Forts de notre succès, nous avons l'opportunité d’accélérer notre développement avec déjà 5 projets d’ouvertures en France prévus pour 2025.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

**Missions principales**:
Le Chef de Rang est responsable de la prise en charge et du service des clients dans une section de la salle. Il/elle assure la qualité du service, la satisfaction des clients et veille à l'organisation optimale de son rang.

**Service des clients**:

- Accueillir et installer les clients dans son rang, leur présenter le menu et répondre à leurs demandes
- Prendre les commandes des clients en veillant à la précision et à la bonne compréhension des choix.
- Conseiller les clients.
- S’assurer que les clients soient satisfaits pendant tout le repas et intervenir si nécessaire.

**Gestion de son rang**:

- Veiller à l’entretien de son espace de travail, à la propreté de la salle et à la mise en place des tables.
- Participer à la gestion des stocks en veillant à la disponibilité des articles nécessaires au service.
- Mettre en place le rang

**Responsabilité administrative et gestion des encaissements**
- Réaliser la caisse en fin de service, en veillant à l'exactitude des encaissements et des transactions.
- Utiliser le logiciel caisse pour enregistrer les commandes et les paiements de manière correcte et rapide.
- Réaliser des inventaires périodiques de son rang et des articles associés (verres, couverts, etc.) pour maintenir un stock optimal et informer la direction si nécessaire

**Nettoyage et fermeture du rang**
- Effectuer le nettoyage complet du rang en fin de service, en veillant à ce que toutes les surfaces, équipements et espaces de travail soient propres et rangés.
- Participer à la fermeture de la salle en nettoyant et rangeant le matériel de service, les équipements et en préparant la salle pour le service suivant.

**Suivi et retour client**:

- Encourager les clients à laisser un avis sur Google

**Profil recherché**:
**Compétences techniques**:

- Maîtrise des techniques de service en salle (dressage, service des plats, gestion des commandes).
- Compétences dans l’utilisation des logiciels de caisse
- Connaissance des produits (cuisine, vins, boissons) et capacité à conseiller les clients
- Gestion des encaissements et des transactions financières avec précision.
- Compétences en gestion d’inventaires pour maintenir un stock optimal.
- Connaissance des protocoles de sécurité et d'hygiène alimentaire.

**Qualités personnelles**:

- Excellentes compétences en communication et relation client.
- Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.
- Polyvalence et capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.
- Présentation soignée et attitude professionnelle.
- Rigueur et attention aux détails dans la gestion du rang.

**Expérience et formation**:

- Idéalement un Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS), ou expérience significative dans un poste similair