Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 jour
Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue Cabanée - 2 Restaurants "Le Grand Saint-Michel" & "Le Bar du Relais" - 1 Bar - 1 Salle de billard - 3 Salles de séminaires - 1 Spa Afin de compléter l'équipe du Relais de Chambord, nous recherchons un chef de partie pâtisserie. Vos missions: - Responsable d'un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de Cuisine, il garantit la qualité constante des produits fabrique dans sa partie. - Appliquer les règles en matière de sécurité notamment HACCP et suit les procédures établies par le chef - En plus des techniques et tâches précises afférentes à sa spécialité, chaque chef de partie gère les approvisionnements et les stocks de son secteur - Veiller à la qualité et respect des produits qu'il utilise aussi que la propreté de la cuisine, équipements et petit matériel. - Une équipe composée de commis et d'apprentis est placée sous sa responsabilité. Le chef de partie organise leur travail et le vérifie. Il confectionne les préparations culinaires avec leur assistance. Il assure auprès d'eux une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques) - Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine - Assure la conformité entre la production régularité et les demandes clients Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. - **PROFIL RECHERCHÉ**_ - Savoir utiliser une fiche technique - Connaître l’organisation d’une cuisine - Connaître les règles d’hygiène et de sécurité - Techniques de cuisine : partie froid - partie poissons - partie viandes - Maîtrise des cuissons et des assaisonnements - Gestion des pertes - Savoir gérer son stress savoir dialogue a une équipe - Être capable de transmettre son savoir à un collaborateur - Rigoureux(se) / Attentif(ve) aux détails - Capable d’être à l’écoute - Réactif(ve) / Organisé(e) - Autonome / Capable de travailler en équipe - Doté(e) d’une excellente mémoire **Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord**: - Possibilité de logement (à titre gratuit) - Prime de blanchisserie - Prime carburant - Prime de 13ème mois (après 4 mois d'ancienneté) - Mutuelle d'entreprise obligatoire (prise en charge à 50% par l'employeur) - Service de prévoyance - Récupération des heures supplémentaires - Parking gratuit - Horaire en continu Vous êtes motivé, passionné, vous souhaitez rejoindre une équipe jeune, dynamique, motivée et remplie de talent. **N'hésitez plus, rejoignez l'équipe du Relais de Chambord ** Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages: - Cantine Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Tous les week-ends Types de primes et de gratifications: - 13ème Mois - Pourboires - Primes Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 jour
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 2 semaines
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 1 jour
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Commis de Pâtisserie
il y a 1 jour
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Commis de Pâtisserie
il y a 1 semaine
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Commis de Pâtisserie
il y a 2 semaines
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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Commis de Pâtisserie
il y a 1 jour
Chambord, France Relais de Chambord Temps pleinLe Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme. L'hôtel est composé de: - 56 Chambres et Suite dont une Toue...
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adjoint au chef du service technique et logistique h/f
il y a 2 semaines
Chambord, Centre-Val de Loire, France Domaine national de Chambord Temps pleinDescription offre :Descriptif du poste :Sous l'autorité du chef du service technique et logistique, l'adjoint/e au chef de service a pour mission la maintenance préventive, curative et méliorative des équipements et installations existants, dans le respect des impératifs liés à la qualité et à la sécurité. Il réalise la gestion de la...
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Chef D'equipe Restauration
il y a 1 jour
Chambord, France Domaine National de Chambord Temps plein**Description offre**:Affecté(e) à la direction commerciale et évènementiel, sous l’autorité directe du chef de service restauration, vous aurez pour mission d’encadrer des saisonniers, vendre, encaisser, et seconder le chef de service restauration. Vous réaliserez la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon les règles...
