Chef de Partie Petit-déjeuner

Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.

Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.

Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour partager et vivre l’aventure Airelles

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

Au sein des Airelles Courchevel et des Chalets Hôteliers, vous trouverez 4 restaurants:

- **La Table des Airelles**: Ouvert pour le petit déjeuner, déjeuner et dîner, la Table des Airelles offre des plats issus de recettes traditionnelles françaises ou venues d’ailleurs.
- **Le Coin Savoyard**: Ouvert pour le dîner, ce lieu met en avant la gastronomie savoyarde
- **Le Palladio**: Ouvert pour le dîner, les clients pourront partager une cuisine italienne authentique et savoureuse.
- **La Table des Grands Crus**: Ouvert sur demande, cette table est un véritable lieu de dégustation de vins exceptionnels accompagnés de mets.

**Rattaché(e) aux cuisines, vos missions quotidiennes seront les suivantes**:

- Être responsable de la préparation et de la production culinaire du petit-déjeuner (froid comme chaud) selon les consignes de sa hiérarchie (Sous-Chef / Chef)
- Assurer le show-cooking
- Gérer l’approvisionnement
- Gérer le personnel sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires)
- Respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de la Maison
- Être garant du respect des délais et cadences nécessaires au bon fonctionnement du service
- Gérer la mise en place de son poste de travail
- Assurer le service selon les consignes et directives
- Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
- Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)

**PROFIL RECHERCHÉ**

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Restauration et avez une expérience significative en cuisine et dans le milieu du luxe.
Amoureux(se) de la cuisine, vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP. Vous avez le sens du détail et de la qualité.
Vous aimez vous surpasser et avez le goût du challenge. Vous avez le sens du détail et de la qualité. Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) avec une bonne capacité d’écoute et d’adaptation.

**AVANTAGES**

Rejoindre l’équipe du Palace Les Airelles, c’est avoir le privilège de partager une expérience unique et de s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse. Mais c’est aussi bénéficier des avantages suivants:

- Un logement équipé dans la station de Courchevel
- Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées
- Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos avec des soirées à thèmes
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel
- Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
- Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
- Un intéressement
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
- Des opportunités d’évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d’Isère et d’autres à venir
- Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée
- Une prime de cooptation

Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.

Les Airelles Courchevel est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

**Poste à pourvoir en CDD saisonnier.**

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 1 823,35€ à 2 923,78€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel