Cuisinier Formateur en Restauration Collective

**FORMATEUR / FORMATRICE Restauration collective**

**CDD Temps Plein**

Le Pôle CEPAJ - LES CERISIERS - SAS MNA regroupe 3 établissements et services:

- Un centre d’hébergement et de formation de 100 places
- Un foyer d’accueil d’urgence de 6 places
- Un dispositif dédié à l’hébergement des mineurs non accompagnés.

Il est situé à Saint-Genis-Laval (69) et fait partie de l’association ACOLEA.

Le CEPAJ, Centre d’Enseignement Professionnel et d’Accueil des Jeunes, accompagne 100 jeunes âgés de 14 à 19 ans, garçons et filles, en difficultés scolaires, sociales et familiales. Il offre un centre de formation à divers métiers (restauration, boulangerie-pâtisserie, bâtiment, espaces verts, mécanique ) et des possibilités d’hébergements diversifiés ou un accueil en semi-internat.

Le CEPAJ recherche pour son centre de formation un professionnel expérimenté désireux de transmettre les fondamentaux du métier de cuisinier à des adolescents en difficulté.

**Missions principales**:

- Travail éducatif et de formation
- Conformément aux référentiels, vous préparez 6 à 7 jeunes en formation initiale au CAP « Production et service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) » et au Titre Professionnel « Employé Polyvalent en Restauration » (niveau 3).
- Vous apportez un soutien aux jeunes accueillis à travers des activités techniques et de formation, afin de favoriser leur insertion sociale et professionnelle.
- Vous devez transmettre les techniques professionnelles inhérentes au métier aux adolescents dont vous avez la charge en construisant des séquences pédagogiques dans le respect des référentiels de formation.
- Vous les accompagnez dans leurs apprentissages par étapes et évaluez leurs acquis.
- Vous leur transmettez des règles et des habitudes conformes au monde du travail.
- Vous collaborez avec les équipes pluri-professionnelles sous la responsabilité du chef de service.
- Vous assurez l’approvisionnement et la production des repas servis au self de l’établissement.
- Vous participez en équipe à l’organisation de la restauration lors des temps forts de l’institution, et organisez des prestations pour des clients extérieurs.

Le contenu de ces attributions est susceptible d'évoluer en fonction des nécessités du service.

**Profil recherché**:
Diplôme(s) dans le domaine de l’Hôtellerie Restauration à partir de CAP/BEP, complété par une **expérience professionnelle de5 ans minimum**.

Permis (B) exigé.

**Compétences requises**:
Connaissance des normes de sécurité, d’hygiène, et des différentes réglementations en vigueur.

Adhésion aux valeurs de l’association (droit, bientraitance, communication, participation).

Expérience dans l’encadrement. Connaissance du public adolescent en grandes difficultés appréciée.

Personnalité affirmée, autorité naturelle, exigence et bienveillance.

Bonnes capacités relationnelles, sens de la communication, régulation des dynamiques de groupe.

**Conditions de travail**:
: CDD 3 à 4 mois

De nombreux avantages : mutuelle, épargne salariale, participation aux transports, CSE

Salaire mensuel brut défini en fonction du diplôme et de l’expérience selon la grille de la CCNT 15 mars 1966 + Prime SEGUR.

: ACOLEA Le Cepaj - Saint-Genis-Laval

: 35 heures du lundi au vendredi, dont 9 heures dédiées à la préparation des activités pédagogiques.

**14 octobre 2024**

Adresser une lettre de motivation et CV détaillé de préférence par mail à:
Madame DESBOIS _- _ Directrice

Chemin de Bernicot - BP 70 - 69570 Saint Genis Laval

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 14/10/2024