Emplois actuels liés à Capitaine Des Halles Gourmandes - Paris - PERSPECTIVES RH

  • Cuisinier Antillais

    il y a 6 jours

    Paris 15e, France Club Caraibes Temps plein

    **Club Caraïbes** ouvre début décembre 2025 son nouveau stand dans la Halle Gourmande **Biltoki à Rueil-Malmaison**. Nous proposons une cuisine antillaise authentique et moderne, mettant à l’honneur nos recettes traditionnelles et nos producteurs locaux. Nous recherchons aujourd’hui un(e) **Cuisinier(ère) spécialisé(e) dans la cuisine...

  • Employé polyvalent en restauration rapide H/F

    il y a 5 jours

    Paris 01 Louvre, Île-de-France TB FORUM DES HALLES Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES recherche un employé polyvalent de restauration rapide.Vos missions :Accueillir et servir les clients avec le sourire Assurer le service et tenir la caisse Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichsSi vous êtes dynamique, que aimez le contact clientèle, alors vous êtes...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 1 jour

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES recherche un employé polyvalent de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que aimez le contact clientèle, alors vous...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES recherche un employé polyvalent de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que aimez le contact clientèle, alors vous...

  • Assistant Manager en Restauration Rapide

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de vente Lunicco au Centre Commercial Forum des Halles recherche son futur Assistant Manger en Restauration Rapide (H/F) Vos missions seront les suivantes: - Former et gérer votre équipe d’employés polyvalents ; - Aider le manager dans certaines de ses missions ; - Accueillir et servir les clients avec le sourire ; - Assurer le service et...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES à PARIS 75001 recherche un ou plusieurs employé(es) polyvalent(es) de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que aimez...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES à PARIS 75001 recherche un ou plusieurs employé(es) polyvalent(es) de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que aimez...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 1 jour

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES à PARIS 75001 recherche un ou plusieurs employé(es) polyvalent(es) de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que aimez...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES à PARIS 75001 recherche un ou plusieurs employé(es) polyvalent(es) de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que aimez...

  • Employé Polyvalent en Restauration Rapide

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France LUNICCO (TB FORUM DES HALLES) Temps plein

    Notre point de ventes LUNICCO du Centre Commercial FORUM DES HALLES à PARIS 75001 recherche un ou plusieurs employé(es) polyvalent(es) de restauration rapide. Vos missions: - Accueillir et servir les clients avec le sourire -:) - Assurer le service et tenir la caisse - Être formé(es) pour la préparation de nos sandwichs Si vous êtes dynamique, que...

Capitaine Des Halles Gourmandes

il y a 2 semaines

Paris, France PERSPECTIVES RH Temps plein

Perspectives Rh est un cabinet de recrutement indépendant, spécialisé dans les postes à responsabilités, intervenant au Pays basque, dans les Landes, le Béarn et plus largement en région Aquitaine._ **NOTRE CLIENT** **BILTOKI**, " l'endroit qui rassemble " en basque, c'est une histoire de familles unies autour d'un amour commun pour les bonnes choses, les vrais gens et le bien manger. Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants **Poste**: **OFFRE OUVERTE FRANCE ENTIERE** Dans le cadre de son développement sur le territoire et de l’ouverture de nouvelles Halles, nous recherchons ses futurs: **« CAPITAINES DES HALLES » (H/F)** En tant que « Capitaine » des Halles, vous avez pour objectif de faire vivre le site et d’en faire le lieu le plus convivial de la Ville dans le secteur de la gastronomie. Pour cela, vous animez, avec votre équipe, la communauté des commerçants afin de garantir une expérience et un parcours client authentique et de qualité. Vous êtes un ambassadeur sur le terrain, garant de l’image de la marque de Biltoki, du bon climat au sein des halles et de bonnes relations avec les partenaires locaux. En tant que responsable du centre de profit de la halle, vous pilotez la rentabilité́ financière du site et prenez la responsabilité de l’exploitation de A à Z. Vous recrutez, managez et faites grandir une équipe d’une dizaine personnes : manager du café, baristas, chargé de communication, assistante de gestion. Porteur des valeurs du groupe Biltoki, vous êtes en lien constant avec les Capitaines des autres halles, le Responsable réseau (N+1), le DAF, le Responsable Marketing & communication et la Direction Générale. **LES MISSIONS PRINCIPALES** **I - GESTION DE L'EXPLOITATION (HALLE, BAR, EVENT)** - Définir et animer le plan d'actions de la Halle (Halle, Bar et Event) - Mettre en place un nouveau commerçant en collaboration avec le property et le juridique - Etre l’interlocuteur des commerçants au quotidien pour garantir l’excellence opérationnelle - Etre garant de la bonne gestion de la refacturation des charges aux commerçants - Etre garant de l'optimisation des charges de la halle - Etre garant de l'animation des charges auprès des commerçants - Assurer des relations saines et optimales avec nos partenaires locaux: Bailleur, Mairie, partenaires divers. - Faire appliquer le règlement intérieur Biltoki - Être garant d'un site respectant les normes d'hygiène HACCP et de sécurité d'un ERP (Incendie, premiers secours,...) - Contrôler les flux financiers - Assurer le lien avec le comptable en charge de la gestion de la halle - Savoir organiser son site sur un modèle respectant les standards et la stratégie commerciale de l’entreprise. - Faire respecter les réglementations en vigueur (commercial, hygiène, sécurité, environnement) **II - MANAGEMENT DE L'ÉQUIPE** - Etre garant de la diffusion et du respect de l'ADN BILTOKI - Appliquer les méthodes de management et déléguer des responsabilités en fonction des capacités repérées - Organiser les rituels managériaux (réunions individuelles et collectives) - Garantir le respect des obligations légales relatives à la gestion du personnel (temps de travail, etc.) - Etre garant du bon recrutement de l’équipe selon le process Biltoki - Assurer la bonne intégration des nouveaux collaborateurs - Détecter les besoins en formation, créer les conditions pour l’apprentissage continu et l’évolution des équipes Biltoki - Fixer des objectifs à chacun et communiquer autour des résultats - Manager les responsables d’activité (REX, Chargé d’Event/Com, etc.) - Animer le COPIL pour aligner les équipes aux enjeux de la halle **III - PILOTAGE DU CENTRE DE PROFIT DE LA HALLE** - Co-construire avec le responsable de réseau régional et le siège la vision stratégique annuelle et le budget annuel pour sa halle - Définir le plan d'actions en cohérence avec le budget (Halle, Bar et Event) - Savoir analyser le business model d'un commerçant prospect - Etre force de propositions pour l'optimisation du modèle économique des commerçants (Offre, Panier moyen, taux d'effort...) dans le but de les accompagner dans leur réussite - Suivre et analyser l'ensemble des indicateurs de gestion en vue d'atteindre les objectifs fixés au budget: - Halle : Vacance commerciale, affluence, commercialisation, CA des commerçants, Anticiper et réduire les impayés - Bar : CA, Masse salariale, ratio achat - Event BtoB : CA, marge - Event BtoC: Budget annuel, CA Bar **Profil**: De formation mínimale Bac+3, vous avez une expérience de minimum 3 ans dans la gestion opérationnelle d’un centre d’exploitation de type commerce (Grande distribution ou secteur retail), idéalement dans le secteur de l’alimentaire. Vous avez impérativement des expériences réussies en management. Vous maîtrisez les techniques de vente et de négociation commerciale. Vous maitrisez les outils de gestion financière (compte d'exploitation) et de contrô