Responsable de Production Traiteur

MARCEUL Réceptions, **entreprise familiale de Traiteur Organisateur de Réceptions depuis 1983**, présent sur le grand ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives.

Forts de nos valeurs qui font recette et afin d’accompagner notre développement, nous recherchons **nos talents** de demain.

Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel**, rejoignez-nous

Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur **Responsable/Pilote de Production** F/H de notre **laboratoire** situé à Notre Dame d’Oé (37) à proximité **de Tours**.

Rattaché(e) à la direction, vous avez la responsabilité directe de la production et êtes le garant de la **qualité de la prestation**.

Ainsi vos principales missions seront:
**Mission de Manager Opérationnel**
- Vous encadrez et animez une équipe de 5 personnes, et jusqu’à 15 personnes ponctuellement
- Vous recrutez et formez le personnel
- Vous gérez les plannings et l’organisation des journées

**Mission d’Acheteur**
- Vous évaluez et réalisez les commandes de matières premières
- Vous réceptionnez et contrôlez les livraisons
- Vous gérez les stocks et assurez l’inventaire
- Vous optimisez les coûts, tenue des fiches de production journalière, organisation de la chaîne de production
- Vous analysez la productivité et l’évolution des coûts

**Mission de Second de cuisine**

En binôme avec le Chef de Cuisine
- Vous apportez votre soutien et votre expertise et veillez au quotidien à l’activité de votre équipe
- Vous supervisez la fabrication de gammes de produits et de produits plus complexes
- Vous garantissez la chaîne du froid (liaisons froides et chaudes), la qualité des produits, la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles)
- Vous anticipez la production en fonction de la demande
- Vous gérez l’organisation et le management de production
- Vous accompagnez ponctuellement la réalisation d’évènements importants sur site extérieur

Pour ce poste en CDI 39h/semaine à **pourvoir rapidement**, vous intervenez du lundi au vendredi majoritairement (variables selon les impératifs de planning).

La **rémunération brute mensuelle** proposée pour ce poste est de **2600 euros **(pour débuter)**.**

Ce que nous vous proposons:

- **Dans nos cuisines, nous cuisinons**
- Une **cuisine actuelle** et créative au service de la **restauration festive**:

- **CDI temps plein**:

- Statut **Cadre**:

- Mutuelle d’entreprise
- Avantage en nature repas
- Tenues de travail : fournies et entretenues par l’entreprise
- **Parcours de formation** selon les besoins et souhaits personnels
- Perspectives d’évolution

**Profil recherché**:
Issu d’une formation en **production culinaire** ou en **agroalimentaire**, plus largement du secteur des métiers de bouche, vous justifiez d’une expérience de 4 ans au moins dans l’encadrement d’équipe de production de spécialités alimentaires, **idéalement dans une activité de Traiteur organisateur de réceptions**.
Votre **rigueur** et votre méthodologie, **autant sur les aspects techniques qu’administratifs** de votre poste, vous permettront de mener l’ensemble de vos missions de front dans un univers dynamique et convivial.

Passionné par votre métier, amoureux des bons produits, inventif et curieux des nouvelles tendances de consommation, vous aimez le travail soigné et le contact avec la clientèle.

Manager opérationnel et participatif, capable d’insuffler une ambiance dynamique et conviviale, de confiance mutuelle, vous êtes à l’écoute de vos équipiers pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au sein de notre structure.

**Manager reconnu**, votre autonomie associée à votre esprit d’initiative, vous permettra de fédérer votre équipe autour des valeurs de l’entreprise et de vous inscrire dans nos projets de développement.

Pas d’appel téléphonique reçu ou entretien déclenché avant analyse des CV.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 2 600,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Horaires aménageables
- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel