Boulanger Apprenti

_**1 Apprentis BOULANGERS H/F pour BP**_

**NOTRE ENTREPRISE**:
En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration, recrute pour sa nouvelle boulangerie à Vendenheim.

**Rejoindre SOPHIE LEBREUILLY, c’est rejoindre et participer au développement d’une enseigne jeune, dynamique, familiale et en pleine croissance **

Type de contrat : CDD apprenti

Lieu de travail : 1 rue des Artisans -67550 Vendenheim

Temps de travail : 35H

Statut : ouvrier

Rémunération : selon profil et grille conventionnelle en vigueur

**VOS MISSIONS**:

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse ;
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation ;
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage,) selon le plan de cuisson ;
- Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées/salées, et entremets ;
- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries ;
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage,) après refroidissement ;
- Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d’approvisionnement ;
- Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin ;
- Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste ;
Appliquer et respecter la politique commerciale de l’entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques ;
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : 775,00€ à 1 207,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel