Responsable Boulangerie Pâtisserie

Pour notre boutique RESPIRE située à DINAN, nous recherchons, un/une Responsable de Boulangerie **passionné par les aspects opérationnels et terrain**d’une boulangerie et en parallèle muni d’une **attention certaine concernant le management et le suivi des aspects administratifs**, ceci pour intégrer notre équipe dynamique et contribuer au développement de notre point de vente.

Vos missions:

- **Présence active sur le terrain** : vous serez impliqué(e) au quotidien dans les activités de production et de vente, aux côtés de l’équipe en boutique et en laboratoire.
- **Responsabilité et Garantie stricte du respect des normes HACCP**:

- **Gestion opérationnelle** : organiser et coordonner les équipes de production et de vente, superviser les tâches du quotidien, et garantir la fluidité des opérations sur l’ensemble du point de vente.
- **Optimisation de la production** : ajuster les plannings de fabrication en fonction des ventes, anticiper les besoins, et assurer la disponibilité des produits à tout moment.
- **Management de proximité** : encadrer, former, et motiver les équipes au quotidien, tout en étant un modèle sur le terrain.
- **Gestion des stocks et des commandes** : suivre les approvisionnements, veiller à la qualité des matières premières, et anticiper les besoins en fonction des pics d'activité.
- **Veiller à l’expérience client** : garantir un accueil chaleureux, un service rapide et des produits toujours frais, tout en étant disponible pour répondre aux attentes de la clientèle.
- **Suivi des indicateurs de performance** : analyser les ventes, optimiser les coûts et les marges, tout en assurant un bon équilibre entre la production et les besoins du point de vente.

Profil recherché:

- Vous justifiez d’une expérience réussie en gestion de boulangerie ou dans un poste similaire, avec une forte **implication sur le terrain**.
- Vous êtes **organisé(e)**, autonome et savez réagir rapidement aux imprévus, tout en restant concentré sur la qualité de l'hygiène, des produits et du service.
- Vous possédez d’excellentes compétences en **management de proximité** et aimez travailler aux côtés de vos équipes pour les accompagner et les faire évoluer.
- Vous avez un **esprit d’initiative**, êtes rigoureux(se), et savez anticiper les besoins opérationnels du quotidien.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Un poste axé sur le **terrain**, au cœur de l'action, avec une vraie autonomie pour gérer les opérations quotidiennes.
- La possibilité de faire évoluer une **équipe soudée** dans une entreprise en plein développement.
- Des **perspectives d'évolution** au sein d’un groupe qui valorise l’implication et la performance : Le Groupe des boulangeries RESPIRE.

Si vous aimez être sur le **terrain** et que vous êtes motivé(e) par les **défis opérationnels**, ce poste est fait pour vous

Type d'emploi : Temps plein, CDI, 39H

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel) minimum

Lieu du poste : En présentiel 110 rue de Brest 22100 DINAN
- Travail en journée

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel