Responsable R&d

il y a 3 jours

Rennes, France Groupe Le Duff Temps plein

Au sein du pôle Café/Bakery (Brioche Dorée, Fournil de Pierre ) du Groupe, le Responsable R&D - Formation met en œuvre la stratégie Recherche, Développement et Innovation en termes de produits, service et optimisation des processus de production et/ou de services en restaurant. Il est garant de l’innovation et du développement de l’offre et des services de l’enseigne. D’autre part, le Responsable R&D assure une mission de formation et d’accompagnement du réseau. Dans ce contexte, vos missions s’articulent autour de deux axes majeurs : La Recherche et Développement ainsi que l’accompagnement et la formation du réseau de restaurants. I) Recherche et Développement - Définir les choix de Recherche, Développement et Innovation en collaboration avec les autres services de l’enseigne, - Participer à la rédaction du cahier des charges concernant un nouveau produit ou une modification de recette, - Superviser et animer les réunions de faisabilité produit et les dégustations, - Participer au suivi des tests et fournir un rapport de suivi, - Veiller à la faisabilité "opérationnelle" des produits, en supervisant les essais de production, - Garantir les dates de lancement et de modifications des produits et des concepts, - Superviser le pilotage et la validation des tests en restaurant, - Garantir les conditions de déploiement dans le réseau via la supervision des dossiers de lancement, - Sélectionner et suivre le portefeuille de fournisseurs, réaliser une veille permanente sur les matières premières et les évolutions process en fonction du cahier des charges de l’enseigne, - Suivre le développement de nouvelles technologies / services pouvant être transposés en Restauration Rapide. II) Accompagnement et formation du réseau - Réaliser les audits sur le respect des fiches techniques, l'organisation du travail, la planification de la fabrication, les techniques de vente et le service au Client, - Participer à la mise en œuvre des conseils et recommandations formulés, - Réaliser les audits sur le respect des opérations produit et la planification des équipes pour une mise en œuvre adéquate de l'organisation de la fabrication, - Veiller au respect des normes HACCP et d'hygiène, - Former l'équipe du restaurant : co-écriture avec la direction du restaurant des plans de formation à mettre en œuvre sur le restaurant selon les thèmes à travailler : hygiène, qualité, produit, vente, service etc., - Accompagner les ouvertures des restaurants du réseau. De formation culinaire (Boulangerie, cuisine, traiteur ) vous disposez d’une première expérience en Recherche et Développement idéalement acquise dans le domaine de la restauration, au cours de laquelle vous avez formé et accompagné des équipes terrain. De profil créatif, passionné et pédagogue, vous avez à cœur d’innover tout en transmettant votre savoir-faire et vos connaissances. Ce poste nécessite des déplacements au niveau national.

  • Responsable Laboratoire R&d

    il y a 1 jour

    Rennes, France Science me Up Temps plein

    **UNIVERS OBSERVABLE DE L'ENTREPRISE** Notre client est un Institut de Recherche privé en Agronomie ayant pour objectif l'amélioration de la compétitivité et qualité des cultures, récoltes, stockages des protéo-oléagineux. Ce centre de Recherche et Développement recherche son ou sa Responsable de Laboratoire R&D pour l'unité située proche de...

  • Responsable R&d

    il y a 7 jours

    Rennes, France Bridor Temps plein

    Descriptif du poste Bridor est une entreprise dynamique et innovante qui fabrique et commercialise une gamme gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie dans plus de 100 pays à travers le monde ! Aujourd’hui, Bridor réalise un chiffre d’affaires de 800 millions d’euros grâce aux 3500 collaborateurs passionnés qui...

  • Responsable R&d

    il y a 7 jours

    Rennes, France Bridor Temps plein

    Descriptif du poste Bridor est une entreprise dynamique et innovante qui fabrique et commercialise une gamme gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie dans plus de 100 pays à travers le monde ! Aujourd’hui, Bridor réalise un chiffre d’affaires de 800 millions d’euros grâce aux 3500 collaborateurs passionnés qui...

  • Responsable R&d Agroalimentaire

    il y a 5 jours

    Rennes, France JBL CONSEIL Temps plein

    Notre client est un acteur indépendant, reconnu et solidement installé dans le paysage agroalimentaire français. Basé en Bretagne, il propose et réalise des prestations de services sur le Grand Ouest à destination des industries agroalimentaires et de différentes sociétés en lien avec ce milieu. Nous recrutons, pour notre client, un/une...

  • Assistant R&D H/F

    il y a 6 jours

    Rennes, France Maitres Jacques Temps plein

    Assistant R&D (f/h) Vivez une expérience humaine passionnante CE QUE VOUS FEREZ : En tant qu'Assistant(e) R&D stagiaire en Recherche et Développement au sein de Maître Jacques, vous jouerez un rôle clé dans la conception et l'optimisation de nos produits : * Assister la responsable dans la veille sur les tendances documentaires, industrielles,...

  • Stagiaire en Financement de La R&d

    il y a 1 semaine

    Rennes, France Symrise Temps plein

    **À propos de nous** Business Incubation Group (BIG)** **CRÉATIVITÉ ET INNOVATION** Faisant partie du groupe Symrise, le segment Taste, Nutrition and Health combine son expertise pour fournir des solutions d’ingrédients innovantes et des propositions de valeur étendues pour les industries des aliments et boissons, des aliments pour animaux de...

  • Docteur.e R&d Numérique Responsable

    il y a 1 semaine

    Rennes, France Digital4Better Temps plein

    **L'entreprise** **Qui sommes-nous?**: Digital4Better est un acteur à impacts au service des entreprises pour une performance numérique durable. Nous développons des plateformes numériques avec une recherche de performance économique mais également environnementale et sociale. **_Nos services :_**: Nous accompagnons nos clients en conseil, design et...

  • Ingénieur.e R&D Optique

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France Cailabs Temps plein

    L'entrepriseFondée en 2013, Cailabs conçoit, fabrique et développe des solutions photoniques innovantes pour le spatial, l'industrie, les télécommunications et la défense. Spécialiste mondial de la mise en forme des lasers, l'entreprise a accéléré sa croissance dans le domaine spatial avec des stations-sol optiques clés en main qui intègrent une...

  • Ingénieur.e R&D Optique

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France CAILABS Temps plein

    L'entrepriseFondée en 2013, Cailabs conçoit, fabrique et développe des solutions photoniques innovantes pour le spatial, l'industrie, les télécommunications et la défense. Spécialiste mondial de la mise en forme des lasers, l'entreprise a accéléré sa croissance dans le domaine spatial avec des stations-sol optiques clés en main qui intègrent une...

  • Chargé R&d Et Méthode CRM/Formateur

    il y a 1 jour

    Rennes, France L'Orange Bleue Temps plein

    Au sein du Service Exploitation et sous la responsabilité du Responsable R&D, nous recherchons un Chargé R&D et méthode CRM/Formateur (H/F) pour notre Siège Social à Rennes (35). **Vos missions seront les suivantes**: ▪ Accompagner et suivre au quotidien les équipes terrains ainsi que les clubs sur le CRM et process, ▪ Accompagner les clubs en...