Pizzaiolo (H/F)
il y a 12 heures
Le/la Pizzaiolo assure la chaîne des opérations de fabrication de pizzas, depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution. Il/elle réalise la fabrication et cuisson de pizzas au four à bois, à gaz ou électrique,
Il/elle organise son poste de travail et applique les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que
les procédures internes. Dans le cadre de ses missions, il/elle travaille de manière coordonnée avec l’équipe en salle.
PRODUCTION CULINAIRE
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▪ Mettre en place le matériel sur son poste: ustensiles, vaisselle, matériel de nettoyage...
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▪ Assurer et contrôler la mise en place des denrées sur son poste : matières 1ères, produits, vérification des
préparations
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▪ S’assurer de la gestion des stocks des pâtons (sortie stock, pousse, utilisation)
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▪ S’assurer du respect des process de pousse du pâton (pousse de 48h en chambre froide)
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▪ Préparer les ingrédients : découpe des champignons, tranchage (charcuteries, légumes, cuisson des oignons,
préparation de la sauce tomate
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▪ Stocker les pâtons dans des bacs adéquats
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▪ Maitriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste de travail
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▪ Respecter la conformité des fiches techniques des plats envoyés (qualité, quantité, dressage, propreté de la
vaisselle)
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▪ Maitriser l’interprétation des bons de commande et vérifier leur conformité
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▪ Etre attentif aux demandes et aux besoins des clients
FABRICATION DES PIZZAS
▪ Allumer et nettoyer le four à bois, nettoyer le four électrique
▪ Fleurer et étaler les boules de pâte
▪ Préparer des abaisses en nombre
▪ Etaler de la sauce « en escargot », peser des ingrédients à l’estime ou avec un instrument
▪ Répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques ▪ Vérifier et maintenir la température du four
▪ Enfourner et disposer en fonction de la température du four ▪ Surveiller la cuisson, rotations répétées si four à bois
APPLIQUER LES REGLES D’HYGIENE ET DE SECURITE:
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▪ Respecter et appliquer le plan de maitrise sanitaire, les règles et bonnes pratiques d’hygiène à tout moment
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▪ Veiller et participer à la propreté et l’entretien des locaux et du matériel (nettoyer et ranger son poste de
travail avant, pendant et après le service)
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▪ Signaler les détériorations et les besoins en maintenance au chef ou au second de cuisine
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▪ Réaliser les auto contrôles hygiène (relevés de températures, DLC, remise en température...)
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▪ Appliquer les consignes de sécurité
GERER L’APPROVISIONNEMENT ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
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▪ Signaler à l’encadrement en cuisine les denrées à commander afin d’éviter les ruptures
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▪ Maitriser les cadenciers de commande des fournisseurs cuisine
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▪ Réceptionner et vérifier les commandes (qualité, quantité, DLC)
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▪ Signaler à l’encadrement en cuisine tout écart entre commande et bon de livraison
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▪ Ranger les denrées alimentaires, produits d’entretien, consommables en respectant les règles de sectorisation et de sécurité
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▪ Veiller à éviter le gaspillage et les pertes
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▪ Participer à la réalisation des inventaires en cuisine
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 100,00€ par mois
Avantages:
- Horaires flexibles
- RTT
Programmation:
- Horaires flexibles
- Travail en journée
- Travail en soirée
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Lieu du poste : Déplacements fréquents
Flextime
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Pizzaiolo (H/F)
il y a 1 semaine
Bordeaux, France l'artisan pizzaiolo Temps pleinDescription du poste de Pizzaiolo (H/F): Aperçu du poste: En tant que Pizzaiolo (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des pizzas dans un environnement de restauration. Responsabilités: - Préparer et cuire les pizzas selon les normes de l'établissement - Assurer la qualité des ingrédients et des garnitures utilisés -...
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Aide Pizzaiolo
il y a 13 heures
Bordeaux, France Greg'o pizza Temps plein**Offre d'Emploi : Aide Pizzaiolo (H/F) - Contrat de 25 Semaines** **Entreprise**: Greg' O Pizza **Lieu**: Ecoyeux, France **Description de l'Entreprise**: Greg' O Pizza est une entreprise innovante spécialisée dans la vente de pizzas fraîches et délicieuses à travers des distributeurs automatiques. Nous nous engageons à offrir à nos clients une...
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Pizzaiolo
il y a 2 jours
Bordeaux, France Abalone Temps plein**Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...
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Pizzaiolo
il y a 7 jours
Bordeaux, France Abalone Temps plein**Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...
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Pizzaiolo / Cuisinier
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Abalone Temps plein**Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...
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Chef Pizzaiolo
il y a 7 jours
Bordeaux, France Tripletta Temps pleinPrésent en région parisienne, à Bordeaux, Lille, Lyon,Toulouse, Marseille... Tripletta a revisité la pizza Napolitaine et son concept a déjà fait ses preuves. Soucieux de se développer, pointilleux dans le choix de ses sites, rigoureux dans sa gestion opérationnelle, Tripletta a su se structurer et s’entourer de collaborateurs compétents et de...
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Pizzaiolo (H/F)
il y a 4 jours
Bordeaux, France Pizzeria Mirabella Temps pleinNous sommes à la recherche d'un(e) Pizzaiolo pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. **PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ** Pizzeria située dans le quartier des Chartrons ouverte 7/7 midi et soir. Notre pâte est élaborée tous les matins avec de la farine en provenance de Bretagne et de la levure fraîche à la façon des boulangeries...
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Chef Pizzaiolo Exécutif
il y a 1 semaine
Bordeaux, France SASU Resthoconseil Temps plein**Rejoins notre Team à Bordelaise !** **Poste : Chef(fe) Exécutif(ve) Pizzaiolo** - Description du poste :_ - Contrat : CDI - Horaires : Flexibles, avec des soirées et week-ends à prévoir pour mettre le feu au four ! - Salaire : De 2700 € à 3000 € net par mois, selon ton expérience et ton talent - Lieu : Bordeaux - Tes Missions :_ - Tu seras...
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Cuisinier / Pizzaiolo Confirmé (H/F)
il y a 7 jours
Bordeaux, France SIGNORIZZA Temps plein**RECRUTEZ-NOUS DONNEZ-NOUS LA CHANCE DE TRAVAILLER AVEC VOUS** On commence par te raconter une histoire, celle d’Elodie arrivée en octobre 2018 en tant que Cuisinier/Pizzaiolo qui s’épanouie aujourd’hui comme directrice adjointe du restaurant. Chez Signorizza, nous te soutiendrons comme Elodie pour trouver ta juste place et te faire évoluer que tu...
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Cuisinier Pizzaiolo
il y a 2 jours
Bordeaux, France SARL PLACE DU MARCHE Temps pleinPoste de cuisinier/pizzaiolo, travail en équipe, 2 jours de repos consécutifs par semaine. Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Salaire : 1 900,00€ à 2 922,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Heures supplémentaires - Périodes de travail de 8 heures Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées -...
