Chef de Production

il y a 2 jours

SalondeProvence, France Elior Temps plein

Informations générales

**Chef de production F/H**

**CDI**

**SALON DE PROVENCE (13)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Pénitentiaire**

**BAC**

Votre mission:

- Vous travaillez au sein de
- **l'Administration Pénitentiaire.**
- Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.- Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.- Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Votre profil:
**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.Connaissance des outils informatiques souhaitée.-
Votre environnement de travail:

- Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de
- **Salon Provence.**
- Nous cherchons un
- **ADJOINT CHEF DE PRODUCTION/ CHEF DE CUISINE**
- Nombre de repas 500- Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés- Horaires 7h30 à 17h10- Horaires de bureau en semaine- 1 Week-end par moisVos avantages:

- Mutuelle familiale
- RTT
- Part variableQui sommes-nous ?:

- Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
- Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
- Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
- Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
- #LeJobQueJeVeux »

  • Chef D'équipe Production Pharmaceutique

    il y a 1 semaine

    Salon-de-Provence, France SYNERLAB GROUP Temps plein

    **Pourquoi SYNERLAB ?** Synerlab est un acteur de la French Fab dans l'industrie pharmaceutique. Nous développons, fabriquons, conditionnons des médicaments et des dispositifs médicaux pour des laboratoires pharmaceutiques en santé humaine ou animale et des biotech. De nos origines familiales, nous avons gardé le goût de l'innovation entrepreneuriale...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Salon-de-Provence, France Ruby Solutions Temps plein

    Un de nos établissements partenaires, une brasserie traditionnelle à la cuisine raffinée, recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI. Ce restaurant, reconnu pour la qualité de ses assiettes et son service soigné, accueille en entre 150-300 couverts par jour. Le/la Chef de Cuisine aura pour mission de superviser et d'organiser l'ensemble de la production...

  • Agent de Production H/F

    il y a 5 jours

    Salon-de-Provence, France Temporis Temps plein

    Demarre l'année en bouteille ! La chaîne tourne on a besoin de toi ! Tu aimes le travail en équipe, les environnements dynamiques ? Cette mission est faite pour toi ! Notre client, une usine spécialisée dans la mise en bouteille de vin, recherche des opérateurs de production prêts à embarquer dans l'aventure! Tes missions principales: ** Surveiller...

  • Agent de Production H/F

    il y a 3 semaines

    Salon-de-Provence, France Temporis Interim Temps plein

    Tu cherches un job qui bouge, dans une ambiance rythmée et pleine d'énergie? Alors ça tombe bien! Notre client, une usine spécialisée dans la mise en bouteille de vin, recherche des opérateurs de production prêts à embarquer dans l'aventure! Tes missions principales: ** Surveiller les machines qui mettent le vin en bouteille avec une précision...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Salon-de-Provence, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Dans le cadre d'une**_d'un remplacement de poste_**, nous recherchons un( e) chef de cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de SALON DE PROVENCE.** **Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.** Rattaché(e) au Chef de production: - Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Salon-de-Provence, France ELIOR Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants,...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Salon-de-Provence, France Ruby Solutions Temps plein

    Un de nos restaurants partenaires, bistrot bistronomique situé à Marseille, recrute un Chef de Cuisine en CDI. Le Chef de Cuisine assure l'élaboration des cartes en lien avec la direction, supervise l'ensemble de la production culinaire et coordonne le travail de son équipe. Il veille à la qualité des plats, au respect des normes d'hygiène et à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Salon-de-Provence, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef de cuisine F/H** **CDI** **SALON DE PROVENCE (13)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Pénitentiaire** **BAC** Votre mission: **Vous travaillez au sein de l'Administration Pénitentiaire.** Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Salon-de-Provence, France Domaine de Roquerousse Temps plein

    Vos tâches: - mise en place, - service, - étroite collaboration avec le chef de cuisine, - nettoyage, - liste de mise en place, - gestion des stocks **Possibilité de logement**. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 13,50€ à 14,00€ par heure Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Types de primes et de...

  • Chef D'equipe Nettoyage en Agroalimentaire

    il y a 2 semaines

    Salon-de-Provence, France Société Multi Services Temps plein

    La Société Multi Services est une entreprise régionale à taille humaine, proche de ses clients et de ses collaborateurs._ - Nous intervenons exclusivement chez nos clients pour leur apporter des missions de nettoyage de qualité._ Nous recherchons pour notre client un Chef d'équipe nettoyage H/F spécifique au milieu agroalimentaire. Vos missions -...