Chef de Cuisine

il y a 2 jours


EnghienlesBains, France Résidence La Commanderie Temps plein

Nous recherchons pour notre EHPAD La Commanderie à Enghien, un chef de cuisine H/F en CDI à plein temps.

Le/la chef de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.

Il/elle est chargé(e) de la fabrication et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire défini dans le PMS

Vos missions:
**Ø Adapter et réaliser les menus en fonction des besoins et attentes des résidents**
- Adapter les menus Teneris selon les souhaits alimentaires des résidents tout en respectant le plan alimentaire.
- Assurer la production culinaire
- Utiliser les différentes techniques de textures modifiées.
- Proposer des menus en lien avec l’évènementiel de la résidence en accord avec le service animation.

Ø **Veiller à la qualité et à l'hygiène**
- Maîtriser, accompagner, contrôler et faire appliquer la réglementation HACCP définie dans le PMS.
- Archiver et tenir à jour les classeurs du plan de maîtrise sanitaire
- Sensibiliser les équipes de cuisine au PMS
- Respecter les procédures (conduite à tenir + protocole)

Ø **Manager le personnel de restauration et de salle**
- Participer au recrutement des collaborateurs et organiser les remplacements
- Accompagner le personnel de cuisine et de salle, répartir les tâches à effectuer, effectuer des contrôles réguliers
- Surveiller et participer à la production et la distribution des repas (service en salle)
- Organiser, participer et contrôler l'entretien des locaux de restauration.

Ø **Gérer le stock et le budget**
- Respecter et suivre le budget dédié.
- Assurer le suivi des commandes et du stock.
- Suivre le prix de la journée alimentaire en utilisant les documents de gestion informatique (mercuriale, cahier culinaire, journal d'achat).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Période de travail de 10 heures

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 jours


    Enghien-les-Bains, France Barrière Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Casino Barrière d'Enghien les Bains recherche un Chef de Partie (H/F)** Rattaché au service restauration du Casino, vous travaillerez sous la responsabilité du second de cuisine dans l’un de nos 2 restaurants du Casino niché au bord du Lac d'Enghien. Le Casino Barrière d’Enghien les Bains, c’est 525 machines à...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 jours


    Enghien-les-Bains, France Barrière Temps plein

    Contrat Département: RESTAURATION Statut: Employé Etablissement: Casino Barrière Enghien-Les-Bains Type de contrat: Extra Rémunération: EUR 15.22 - EUR 15.22 - toutes les heures **Description de l'entreprise**: **Le Casino Barrière d'Enghien les Bains recherche un Chef de Partie (H/F)** Rattaché au service restauration du Casino, vous...


  • Enghien-les-Bains, France Restalliance Temps plein

    Une entreprise de restauration à Enghien-les-Bains recherche un Chef gérant (F/H) pour animer une équipe et garantir des prestations culinaires de qualité. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la communication avec le client et du respect d'un budget équilibré. Ce CDI à temps plein offre de nombreuses primes, des RTT et un...


  • Enghien-les-Bains, France Frame Temps plein

    **À propos du poste** **Responsabilités** - Préparer et cuisiner des plats selon les recettes établies - Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l'organisation des postes de travail - Superviser et former le personnel de cuisine pour garantir un service efficace - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Enghien-les-Bains, France G-Soul Temps plein

    **À propos du poste** Nous sommes un restaurant spécialisé dans la Soul Food situé à Enghien les Bains. Nous recherchons un commis de cuisine passionné et motivé afin de rejoindre notre équipe dynamique composée de 4 personnes. Vous serez un élément important dans la préparation des plats et vous contribuerez à offrir une expérience culinaire...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Enghien-les-Bains, Île-de-France LE FAUBOURG ENGHIEN Temps plein

    À propos de Nous : Le Faubourg d'Enghien, Rejoignez un restaurant familial, proposant une cuisine traditionnelle française.Nous recherchons :SECOND DE CUISINEpassionné, rigoureux et motivé pour rejoindre notre équipe au sein d'un restaurant traditionnel français reconnu pour sa cuisine maison et son exigence de qualitéProfil recherchéVous êtes...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours


    Enghien-les-Bains, France Barrière Temps plein

    **Le Grand Hôtel Barrière d'Enghien les Bains recherche un commis de cuisine H/F** Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de partie et du Chef de cuisine au sein du restaurant “le 85”, au cœur du Grand Hôtel situé à 14km de Paris, qui présente une carte gastronomique délicate et équilibrée. Nous recherchons un profil passionné de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Balaruc-les-Bains, France La guinguette Temps plein

    Vous aurez pour mission l'élaboration des plats, les commandes fournisseurs,la gestion du personnel de cuisine,vous connaissez les normes HACCP et surtout passionné !! C'est un restaurant au bord de l'étang de thau, avec une cuisine régionale et au feu de bois. Nous privilégions les produits de nôtre région. Type d'emploi : CDD Statut : Cadre Durée...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Balaruc-les-Bains, France La guinguette Temps plein

    Vous aurez pour mission l'élaboration des plats, les commandes fournisseurs,la gestion du personnel de cuisine,vous connaissez les normes HACCP et surtout passionné !! C'est un restaurant au bord de l'étang de thau, avec une cuisine régionale et au feu de bois. Nous privilégions les produits de nôtre région. Type d'emploi : CDD Statut :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Balaruc-les-Bains, France La guinguette Temps plein

    Vous aurez pour mission l'élaboration des plats, les commandes fournisseurs,la gestion du personnel de cuisine,vous connaissez les normes HACCP et surtout passionné !! C'est un restaurant au bord de l'étang de thau, avec une cuisine régionale et au feu de bois. Nous privilégions les produits de nôtre région. Type d'emploi : Temps plein Salaire : 2...