Pâtissier - Pôle Entremets - Cdi (H/F)

**GORREL PRESTIGE**, maison fondée en 1996, incarne l’excellence pâtissière et chocolatière à la française. Située à Sainte-Foy-lès-Lyon, notre chocolaterie-pâtisserie familiale est reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence du détail et son savoir
- faire haut de gamme.

Aujourd’hui, nous recherchons un(e) **Responsable Entremets** passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dès **début mai**.

Si tu es animé(e) par l’amour du métier, que tu veux t’investir dans une entreprise à taille humaine qui valorise le travail bien fait, **cette opportunité est pour toi**
- **Ce que nous recherchons**:

- **Diplôme** : Niveau BTM minimum
- **Qualités essentielles**:

- Motivé(e) et proactif(ve)
- Sens des responsabilités et esprit d’initiative
- Rigoureux(se) et organisé(e)
- Esprit d’équipe
- Curieux(se), passionné(e) et force de proposition
- Sens du détail et de la précision

**Tes missions au quotidien**:

- **Conception & réalisation de la gamme d’entremets**

Tu seras le chef d’orchestre de notre univers sucré : création, amélioration et mise au point de nos entremets haut de gamme. Tu devras assurer une régularité irréprochable dans les textures, les goûts et les visuels, tout en respectant l’ADN de la maison. Une belle place est laissée à ta **créativité**, notamment lors des fêtes et des lancements de collections saisonnières.
- **Préparation, cuisson, montage, finition & décoration**

De la préparation des inserts à la cuisson des biscuits, en passant par le montage, le glaçage ou le flocage, tu maîtrises chaque étape. Tu travailles avec soin et précision, pour garantir une présentation impeccable. La **finesse des finitions** et le **respect des standards visuels** sont essentiels dans notre maison.
- **Gestion des matières premières & anticipation des commandes**

Tu gères les stocks pour l’ensemble de la partie entremets : suivi des matières premières, anticipation des besoins, passage des commandes auprès des fournisseurs. Tu sais ajuster ta production en fonction de la demande et des événements (week-ends, fêtes, commandes spéciales), avec une bonne capacité d’**organisation** et de **gestion du temps**.
- **Encadrement & travail d’équipe**

Tu travailles en lien étroit avec les autres pôles de production (chocolaterie, boutique). Tu es capable de transmettre ton savoir-faire et d’accompagner un(e) apprenti(e) ou un(e)commis(e) avec bienveillance et pédagogie. **L’esprit d’équipe et la collaboration** sont indispensables à la réussite collective.
- **Respect des normes d’hygiène & entretien du laboratoire**

Tu veilles rigoureusement au respect des normes HACCP et à la propreté de ton environnement de travail. Chaque jour, tu contribues à maintenir un laboratoire sain, ordonné et fonctionnel, dans le respect des procédures internes.
- **Horaires & organisation**:

- Contrat **CDI 35h** (avec **heures supplémentaires** rémunérées)
- **Travail du mardi au dimanche**, avec **un dimanche travaillé sur deux**:

- Fermeture annuelle au mois d’Aout
- Rémunération : 2200 €/brut mensuel

Chez GORREL PRESTIGE, chaque création est un hommage à la finesse, à la technique et à la passion. Nous recherchons un(e) professionnel(le) qui saura incarner cette exigence au quotidien et faire rayonner notre maison par la qualité de ses réalisations.

Tu te reconnais dans ce profil ? Tu veux relever un nouveau défi et évoluer dans un

environnement stimulant où ton talent sera reconnu et valorisé ?

**Rejoins-nous **

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 06/05/2025