Chef de Partie

Offre d'emploi **:Chef de Partie**

**SQUADRA **est à la recherche d'un(e) **Chef de Partie** passionné(e) par l’**Italie**, dynamique et enthousiaste pour rejoindre notre SQUADRA. Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et la cuisine italienne,que vous aimez offrir un excellent produits aux clients et que **vous cherchez un environnement de travail convivial et stimulant, stoppez tout, cette annonce est faite pour vous **

**Prêt/Prête à rejoindre le SQUADRA CLUB**

Niché au cœur du quartier d’affaire d’**Euralille**, au sein du tout nouveau **Bâtiment SHAKE**, **SQUADRA **a pour ambition de dynamiser la city du troisième quartier d’affaire de France avec une expérience culinaire immersive basée sur les saveurs des **Pouilles et de la côte Amalfitaine**. Inspiré des **clubs de plage italiens**, l'intérieur respire la chaleur méditerranéenne avec des nuances de bleus azur, d’orange et de blancs éclatants rappelant des éléments chromatiques forts de ces régions.

**SQUADRA **célèbre la richesse et la diversité de la cuisine italienne, mettant en avant des **pâtes fraîches préparées chaque jour** avec soin et **des pizzas napolitaines**, réputées pour leur pâte fine au « cornicione » (corniche) développé.

Chez **SQUADRA**, comme notre nom l’indique, nous croyons en la promotion d'un environnement de travail **collaboratif, où la créativité, le respect et l'excellence sont valorisés.** Nous encourageons le développement professionnel de nos employés et nous nous efforçons de créer une atmosphère où chaque membre de l'équipe peut s'épanouir, ici **la star c’est le collectif**, une véritable **SQUADRA **

**Votre rôle en tant que Chef de Partie**
Pour compléter notre **SQUADRA**, nous recherchons un(e) **Chef de Partie** qui saura se fondre dans notre collectif, et dont les horaires de travail seront définis selon le planning et les besoins liés à l’activité.

Notre volonté est de proposer une cuisine italienne de haute qualité, ce qui implique que **votre maitrise technique, et le respect des produits utilisés soient inégalables**. Chez **SQUADRA**, pas de concessions sur l’état d’esprit, on est ici pour passer **un superbe moment avec nos clients, et nos collègues **

**Vos missions**:

- Assurer la mise en place, le rangement et le nettoyage de la cuisine
- Assurer le nettoyage et l’entretiens du matériel de cuisine (four, pétrins, extrudeuses à pates, laminoir, friteuses, frigos ) selon les directives associées aux équipements.
- Garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP à travers le respect des DLC (date limite de consommation), et du nettoyage des ustensiles et équipements de froid à disposition selon les règles en vigueur.
- Réaliser des inventaires nécessaires au bon suivi des stocks afin d’effectuer les réapprovisionnements nécessaires et éviter le gaspillage alimentaire.
- Réceptionner la marchandise et organiser son stockage au sein des équipements prévus à cet effet.
- Assurer la qualité gustative et visuelle des plats et desserts par une parfaite maitrise des recettes.
- Réaliser la mise en place : découpe et cuissons de légumes, fromages, charcuteries, viandes et poissons.
- Réalisation de préparations, sauces et desserts.
- Préparation des pâtes fraiches en respectant le protocole, les farines définis
- Être en capacité de gérer les réclamations et demandes des clients avec calme, bienveillance de manière professionnelle.
- Être en capacité de collaborer avec l'équipe en salle pour assurer la bonne prise en compte des demandes spécifiques des clients, mais aussi garantir la rapidité et la qualité d’envois des plats et desserts.
- Être en capacité superviser le travail des commis en cuisine avec bienveillance et clarté.
- Maintenir la propreté et l'ordre des espaces de préparation et de cuisson.

**Votre Profil**:

- Dynamique et souriant(e), vous êtes dotés d’un sens aiguisé de la relation client et de la communication.
- Passionné par la cuisine italienne, vous avez à cœur de proposer des produits de haute qualité, et êtes force de proposition pour la construction de la carte.
- Vous possédez un sens de l’écoute développé et une bonne mémoire afin d’assurer la bonne prise en compte des demandes de nos clients.
- Vous savez garder votre sang froid et maitriser votre stress quand les cadences de commandes augmentent
- Adroit(e) vous maitrisez les techniques de préparation en cuisine.
- Vous maitrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous êtes rigoureux(se) et avez à cœur de respecter les procédures de nettoyages mises en place.
- Vous aimez travailler en équipe, et prônez l’importance du collectif.
- Expérience préalable en tant que cuisinier attendue
- Flexibilité horaire, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.
- La maîtrise de plusieurs langues est un atout, l’i