Assistant Maître de Chai

il y a 1 semaine

Sancerre, France Gitton Père & Fils sas Temps plein

CDI
- Sancerre (18)- Publiée le 27/06/2025

**Description du poste**

**Chai / Vinification**

**Production / Embouteillage**

**Contrôle / Qualité / Sécurité**

Domaine viticole de **33 hectares** au coeur de la région **Centre Loire** recherche un caviste.

Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en f?ts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir. Nous vinifions environ 250 000 bouteilles par an.

**Vous aurez pour missions d'accompagner l'équipe existante sur les étapes de vinification**:

- Mouvements de vin : encuvage, entonnage, débourbage, **sous tirage**
- Travaux quotidiens d'entretien et **hygiène** du chai
- Participation aux diverses opérations de chai : filtrations, collages, **mises en bouteille** etc

**_Selon niveau de compétence :_**
- Enregistrer les **transferts de vins**, mise à jour des registres
- Participation aux dégustations, **suivi analytique** des échantillons,
- Suivi du stock de matières sèches

**_Vous pourrez être amené à effectuer des travaux viticoles ponctuels_**
- Possibilité d’aménager l’emploi du temps pour intégrer une **polyvalence** vigne / cave

**Profil recherché**

**Niveau d'études souhaité**

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

**Expérience professionnelle**

Moins de 2 ans d'exp

**Permis**
- Permis B

Dynamique et réactif(/ve), vous êtes passionné(e) par le métier et la production des vins.

Vous aimez le travail en équipe et vous savez respecter les consignes qui vous sont données avec sérieux et méthode.

Nous recherchons de préférence un profil technique en formation dans la viticulture et l’oenologie (BTSA Viti-Oeno, DNO, école d'ingénieur agri/agro ou autre).

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**

**Min 25000 €**:

- Max 33000 €**

**Complément de salaire**

**Heures supplémentaires majorées**

**Date d'embauche**

**2025-08-25**

**Avantages**

**Plusieurs postes disponibles**Travail du lundi au vendredi**

Salaire à définir selon expérience et niveau de formation

Permis B souhaité

**Réf. Vitijob**
- 103987

**Cette offre vous intéresse ?

  • Assistant Vinification H/F

    il y a 6 jours

    Sancerre, France Château de Sancerre Temps plein

    Le poste de Assistant Vinification H/F Les missions qui vous seront demandées iront de la réception de récolte jusqu’au début de l’élevage. Sous la responsabilité de Benjamin et de son équipe technique, vous participerez aux vinifications du futur millésime. Pour votre plus grand plaisir vous serez amené à vinifier dans différents contenants :...