Agent de Cuisine en Ehpad

**Description de l'entreprise** L’établissement "**le chant des pins**" est situé à proximité du centre ville de **Mimizan**. Il accueille **136 résidents** en accueil permanent et 5 en **accueil temporaire**. Il bénéficie également de 6 places en **accueil de jour**, et d'un **PASA**. Résidence moderne, le** prendre soin **du résident est au cœur de nos pratiques, pour une approche globale de la** prise en soin** du résident, **notre équipe de soin est complète**, avec un médecin coordonnateur, ergothérapeute, psychologue, 2 cadres de santé, assistante médicale, IDE, AS, responsable services généraux. **Description du poste** Au sein de l'établissement "**le Chant des Pins**" nous recrutons actuellent un **agent de restauration.** L’agent de cuisine satellite aide à la **production **et à la **distribution **des repas. Il assure également l'**entretien** du matériel et des locaux de cuisine et particpe à la** démarche qualité** et à la** vie de la structure**. Par les missions confiées, il contribue au** bien être **des résidents. Votre environnement de travail est dynamique, ainsi afin de faciliter votre intégration il vous faudra une **expérience similaire** à ce poste et des notions sur la **méthode HACCP.** **eous travaillez en 10H00 sans coupure, (6H45-16H45 ; 9H30-19H30)**, ainsi que deux weekends sur cinq de travail. **Profil recherché** Participer à la préparation des repas** - vérifier la traçabilité des productions ; - remettre en température, terminer les cuissons ; - réaliser des productions chaudes simples ; - élaborer des préparations froides simples ; - réaliser le haché du jour dans le respect des réglementations et recommandations (HACCP); **Participer au service des repas** - assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP) ; - respecter les procédures de travail et d’hygiène et effectuer les autocontrôles nécessaires ; - assurer le contrôle des dates limites de consommation des produits ; - valoriser la présentation de l’alimentation pour la rendre attractive ; **Assurer l’entretien du matériel et des locaux de cuisine** - assurer le suivi du PMS (Plan de maîtrise sanitaire) ; - assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection en cours dans l’établissement ; - assurer le nettoyage des vitrines de présentation froides et chaudes ; - veiller au recyclage des déchets ; - sortir et nettoyer les poubelles de la cuisine dans le respect des règles d’hygiène ; **Missions logistiques** - réceptionner les livraisons et gérer les stocks selon les nécessités de service et l’activité de la structure ; - contrôler la réception des marchandises (état des produits, bons de livraison versus produits livrés, poids des produits, DLC, DLU, température à réception de la marchandise) ; **Entretenir le matériel de cuisine** - assurer la vérification du fonctionnement du matériel et alerter la gouvernante et /ou les services techniques de tout dysfonctionnement constaté (traçabilité évènement indésirables) ; **Participer à la démarche qualité et à la vie de la structure** - participer à la commission des menus et à la commission restauration ; - accueillir et encadrer les stagiaires et nouveaux personnels de l’établissement ; - participer aux réunions de service et à l’amélioration de l’organisation du travail ; - participer à l’évaluation de la satisfaction des résidents ; - signaler et déclarer tout évènement indésirable. **Salaire **:à partir de** **1800 euros net + primes **Durée hebdomadaire **:35H **Durée du contrat **:6 mois **Rythme et horaires **:10H00 par jour **(6H45-16H45 ; 9H30-19H30)** **Composition de l'équipe de soin**: médecin coordonnateur, cadre de santé, psychologue, ergothérapeute, infirmière coordinatrice, infirmières, aides-soignants.