Responsable de Stock Alimentaire

Bienvenue chez Hall U Need, le lieu où l'amusement prend une toute nouvelle dimension Imagine les vibes américaines mélangées à la touche française, et tu obtiens notre concept révolutionnaire de site multi-loisirs indoor. Chez nous, l'ennui prend la porte et l'aventure prend le relais. Notre petit secret ? Proposer un lieu unique où chacun y trouve son compte Restaurant, bar, bowling, karaoké, Shuffle Board, jeux interactifs et à sensation, aire de jeux pour enfants, diffusions sportives et soirées à thème : nous offrons de grands moments d’émotions et de partage

Et l'histoire ne s'arrête pas là, nous avons de grands projets : imaginez plusieurs Hall U Need fleurissant à travers la France, pour le plus grand bonheur de notre clientèle intergénérationnelle

Rejoignez-nous et soyez prêt à mettre du peps dans votre carrière ✨

Nous sommes uniques sur notre marché avec un concept alliant restauration/bar et divertissement innovant. Nous avons réinventé des thématiques de jeu aussi nombreuses que variées. Nos activités sont à la fois B to C (80 % du CA) et B to B (20 % du CA) et aujourd’hui nous cherchons à développer notre concept sur d’autres grandes villes françaises et sur d’autres pays. Nos premiers retours d’expérience sur notre site « pilote » (5000 m² de surface indoor - CA 8 M€ - effectif de 80 personnes) sont gagnants et confirment la réponse aux attentes d’un marché captif sur ce type de service. Les activités (bowling, jeux vidéo, simulateur, karaoké,) et les dépassements constants de notre CA nous poussent à développer le concept. Dans ce cadre, nous cherchons un poste clé dans le développement et nous recherchons notre futur(e) Responsable Entertainment pour notre site qui ouvrira sur la zone de Carré Sénart en Avril/Mai 2025.

Sous la responsabilité du Directeur d’Exploitation du site, votre mission est de développer l’organisation et la performance de la réception, du stockage ainsi que de la gestion des commandes. Vous veillez à la mise en place et au respect des process selon la réglementation sécurité, d’hygiène et les impératifs d’exploitation.

**Approvisionnement**:
Assurer l’approvisionnement de tous les produits et marchandises

Gestion des commandes, des stocks, des entrées/sorties

Contacter les fournisseurs en cas de non livraisons/retards

Suivi des bons de commande, bons de livraison, avoir et validation des factures avant paiement

Adaptabilité des commandes selon l'activité (BtoC et BtoB) + adaptabilité surface de stockage

Veiller à ce qu’aucun produit ne soit en rupture pour l’exploitation

**Inventaire**:
Réalisation des inventaires et clôtures de fin de mois

Contrôle de gestion en termes de coût marchandise, analyse des différents ratios et optimisation

Inventaire tournant sur produits ciblés

Comparatif stock réel/théorique

Remontée d'information si différences constatées.

**Stockage**:
Organisation du rangement lors des livraisons de marchandises, stockage des denrée et distribution des marchandises reçu aux différents services (Bar, cuisine, bureau, plonge )

Organisation et optimisation du stockage en fonction des rotations produits

Analyse du besoin d'espace de stockage

Respect des normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage)

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)

**Le management du projet et des équipes**

Collabore avec la direction et/ou les différents services à l’organisation globale du site

Organise le suivi global de son service (planning ; budget ; équipement).

Remontée d'information à l'acheteur sur les relations fournisseurs, le respect de ses engagements.

**Profil et Compétences****:
Excellent gestionnaire et doté d’une connaissance des produits liés à la restauration, vous êtes le garant de la maitrise parfaite des coûts de marchandises, de gestion des stocks.

**Rémunération prévue**:
2500 € brut + variables