Barman/barmaid

**POSTE**: Barman/Barmaid Polyvalent(e)

**EMPLOYEUR & SIÉGE**: B.BEST BAR & ÉVÈNEMENTS, 76 Impasse du Bouquet, 26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux

**CONDITIONS D’EXERCICE**

**Conditions générales**:

- Travail en centre (sur place au BBEST)
- Travail en équipe et/ou isolé(e) selon les tâches/besoins
- Travail principalement en soir, mais aussi en journée en fonction de l’activité/événement/besoin de l’entreprise
- Travail le week-end et la majorité des jours fériés - ainsi que le Réveillon de Nouvel An - avec certaines exceptions
- Polyvalence dans toutes les activités/fonctions de l’entreprise (bar/restaurant, bowling & jeux), même si la concentration est principalement au bar/restaurant
- Horaires parfois irréguliers, décalés, avec amplitude variable en fonction du besoin/des obligations de l’entreprise
- Vacances scolaires et évènements/activités spéciaux - travailler des heures supplémentaires selon besoin
- Rythme de travail et pics d’activités liés aux périodes scolaires/périscolaires/saisonnières
- Communication permanente avec la direction, l’équipe et les clients
- Confidentialité et discrétion

**Moyens mis à disposition**:

- Local adapté aux activités organisées (équipement, matériel)
- Lieu du stockage du matériel
- Vestiaires
- Douches homme/femme

**Facteurs de pénibilités**:

- Contraintes physiques marquées (port de charges, travail avec les machines, nettoyage, etc.)
- Environnement physique agressif (environnement sonore, station debout prolongée, etc.)

**MISSIONS DU POSTE**

**Missions Principales**: Le Barman/Barmaid est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à l’établissement. Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails de la carte et propose également des compositions de son choix à la direction. Véritable chef(fe) d'ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribuer ainsi à sa renommée. Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles. Il gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

**Responsabilités et Activités**:

- Accueillir, conseiller et servir le client dans des conditions optimales en fonction des codes de l’établissement
- Promotion, conseil et information des produits & évènements auprès des clients
- Prise de la commande et l’encaissement du client
- Actualisation & utilisation des supports de vente (chevalet de tables, tableau du jour, etc.)
- Utilisation et respect des fiches techniques
- Élaborer les produits et boissons proposés au bar (en particulier les cocktails)
- Assurer la mise en place des locaux, des marchandises afin de préparer le service
- Analyse des ventes et gestion des stocks, et argumenter des propositions pour améliorer celles-ci
- Contribution/aide au service en salle et en cuisine selon besoin
- Commande et contrôle à réception des marchandises du bar
- Rangement des produits dans la cave, au bar, en cuisine et dans les réserves
- Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar, salle de restaurant, cuisine
- Effectuer la plonge de la verrerie

**Compétences Techniques**:

- Techniques de vente
- Techniques de communication
- Utiliser tous les matériels mis à sa disposition (machine à café, lave verres, caisse, blender, etc.)
- Intervenir dans les conditions optimales d’hygiène et de sécurité
- Maintenir un climat de convivialité à l’égard du client
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
- Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit
- Détecter les comportements à risques et informer son supérieur et/ou ses collègues

**Compétences Organisationnelles**
- Vérification et mise en place quotidienne des équipements, du matériel et des produits du bar/restaurant
- Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits
- Organiser son poste de travail, ses outils de travail
- Vérifier méthodiquement et périodiquement le fonctionnement des appareils
- Suivre le rythme des commandes
- Assurer la facturation et l’encaissement
- Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel de l’établissement
- Anticiper sur les besoins en matériel & stock pouvant intervenir pendant le service
- Entretien et remise en état des locaux, des équipements et du matériel

**Savoir-être**
- Motivé(e) et organisé(e)
- Souriant(e) et profesionnel(le)
- Compréhension de la situation et adaptation
- Habileté et rapidité d'exécution.
- Sens de la pédagogie et qualité d’écoute
- Sens des responsabilités
- Sens du travail en équipe
- Sens de la communication et l’écoute
- Sens du service public
- Maitrise de soi et distance émotionnelle comme il faut
- *Salaire basé sur l'expérience_
- La fiche de poste reflète les fonctions principales et n’est pas exhaustive. L’agent/c