Second de Cuisine

Au sein de notre Village Vacances et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à l'encadrement de la brigade.
- Vous appliquez et contrôlez les règles d'hygiène en cuisine et de sécurité alimentaire.
- Vous organisez et planifier et managez l'équipe de cuisine en l'absence du chef
- Vous assurez la production chaude et froide, contrôler la préparations, veiller à la qualité des plats sortants et à l'entretien des postes de travail
- Vous participez au suivi des stocks

**Compétence(s) du poste**
- Contrôler la réception des commandes
- Coordonner l'activité d'une équipe
- Cuire des viandes, poissons et légumes
- Doser les ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnements
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Prépare les viandes et les poissons ( brider, barder, vider, trancher,...)
- Règles et consignes de sécurité
- Suivre l'état des stocks

**Qualité(s) professionnelle(s)**:

- Capacité d'adaptation/ gestion du stress/ sens de l'organisation_

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Salaire : 1 800,00€ à 1 900,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Réfectoire
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail