Cuisinier (H/F)

**OFFRE DE POSTE**

**AGENT POLYVALENT - CUISINIER (H/F) Saverne**

**CDI - 28 H**

En 1703, Claude Poullart des Places ouvre à Paris le Séminaire du Saint Esprit pour la formation des étudiants pauvres. En 1848, la société du « Saint-Cœur de Marie » fondée par François Libermann, s'y agrège. Autrefois une école qui ferma ses portes en 1973, la Maison Saint Florent accueille aujourd’hui une communauté e 7 spiritains en charge de diverses missions (paroisses du secteur, animations spirituelles sur site, etc.) Suite au départ à la retraite de notre salariée **nous recherchons notre prochain(e) cuisinier(e) polyvalent€ pour notre site de Saverne afin de confectionner les repas de la communauté (et convives) et entretenir une partie des locaux.**

**Mission 1 - Elaboration des repas de la communauté ( 7 personnes) et convives (jusqu’à 100)**
- Effectuer la liste des commandes pour l’économe
- Suivi de la réception, contrôle et traçabilité des marchandises,
- Stockage et rangement des matières premières selon les normes HACCP,
- Elaboration des menus en lien avec l’économe,
- Transformation et préparation des matières premières pour menu complet (entrée, plat, fromages, dessert), pour 10 à 14 convives au quotidien mais jusqu’à 100 personnes ponctuellement (1 fois par mois environ)
- Adaptation des menus suivant les régimes spécifiques et repas de fêtes
- Rangement et nettoyage des espaces de préparation dans le respect du plan de maîtrise sanitaire,
- Mise en place de la salle
- Respect du budget alimentation et boissons défini par l’économe

**Mission 2 - Entretien de la cuisine, équipements et plonge**
- Nettoyer cuisine, batterie et équipements (chambres froides, congélateurs, fours, robots, etc.) suivant les normes HACCP
- Utiliser les produits d’entretien appropriés aux lieux et surfaces suivant les normes HACCP
- Plonge des convives en machine (avec pré trempage préalable)
- Plonge batterie et matériel
- Rangement de la vaisselle aux endroits appropriés (cuisine, salle à manger)

**Mission 3 - Entretien des parties communes et salles**
- Aspirer, laver, dépoussiérer les parties communes (sols couloirs, sanitaires, salle à manger, mobilier, escaliers, etc.)
- Utiliser les produits d’entretien appropriés aux lieux et surfaces
- Approvisionner le charriot avec l’ensemble des nécessaires
- Informer l’économe dans les délais de nouvelles commandes de produits à passer suivant l’état des stocks
- Remettre en place les équipements des salles (tables, chaises, vaisselle, etc.)
- Mettre le linge sale dans le charriot puis le local appropriés
- Tri des déchets

**Mission 4 - Participation à la vie de la Congrégation**
- Informer l’économe de tout constat de réparation à faire ou dégradation et besoin d’achats
- Laisser une traçabilité des préférences alimentaires des résidents et typologie des repas pour permettre la continuité de servie en cas d’absence
- Toute autre tâche qui pourrait être confiée dans la limite du respect du temps de travail et des compétences.

**L’ensemble de ces tâches devra se faire dans le respect des consignes d'hygiène et de sécurité en vigueur, sous la responsabilité de l’économe du site et de la DRH.**

**CONTRAT**

Prise de poste début mars 2024. CDI temps partiel, salaire entre 1687 et 1800 bruts mensuels sur 12.5 mois. Repas offerts. Prévoyance, mutuelle et transports pris en charge à 50%.

**Semaine A : Lundi à Jeudi et le samedi de 8H à 13H - Vendredi de 8H à 17H**

**Semaine B : Mardi à jeudi de 8H à 13H et Vendredi de 8H à 17H**

**Localisation du poste à Saverne**(déplacements ponctuels pour achats avec véhicule de service)

**PROFIL RECHERCHE**

Vous avez une solide expérience de cuisinier et maitrisez aussi bien des recettes traditionnelles que la « cuisine du monde » ou créative dans le respect des gouts et régimes alimentaires des convives

Maitrise des normes HACCP indispensable (formation exigée ou à valider lors de la période d’essai).

Capacité d’adaptation, autonomie et rigueur, organisation, travail en équipe fiabilité, polyvalence, qualités relationnelles et humaines seront particulièrement appréciées et nécessaires.

**CANDIDATURE**

Merci d’envoyer vos **CV et lettre de motivations avant le 26/02/2024, par mail uniquement à**:
Type d'emploi : Temps partiel, CDI

Rémunération : 1 687,00€ à 1 800,00€ par mois

Nombre d'heures : 23 à 33 par semaine

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/03/2024