Chef(Fe) de Cuisine

**Référence **:SLBN-13127**Type de contrat **:CDI**Temps de travail **:Temps plein**Nom de l'établissement **:CLINIQUE AVICENNE**Présentation Établissement****:
**Notre établissement**:
La clinique SSR Avicenne de Libourne (33500) reçoit 90 patients en hébergement permanent et 10 lits d'hospitalisation de jour en spécialités Cardiologie/Pneumologie et Polyvalent.
- Située en plein coeur du libournais, venez profiter d'un cadre magnifique au lac des Dagueys. Vous aurez la possibilité de profiter de nos équipements sportifs ainsi que de la balnéothérapie lors de plages horaires dédiées. Ou peut être vous préférerez vous échapper pour un jogging au bord du lac.**Nos attentes**:
Chef(fe) de cuisine, vous avez la responsabilité de piloter la restauration en travaillant les menus en concertation avec nos 2 diététiciennes afin de respecter les régimes de nos patients tout en garantissant le plaisir gustatif
- Manager d'une équipe de 3 ETP cuisine et 2 ETP plonge, vous les accompagnez tant sur leur montée en compétences que dans l'activité quotidienne. Organisé & rigoureux vous pilotez votre budget et la gestion des commandes.
- Enfin, vous aurez votre place à la table du comité de direction afin de suivre/piloter les projets liés à la restauration.**Les conditions**:
Fonction Cadre
- Salaire selon CCN FHP + Prime + 14 RTT/an**Missions****:
**Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.**

**Au menu**:

- 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
- Une Gestion des stocks optimisée
- respect de la loi Egalim et des normes HACCP
- Pain et vin de proximité
- accompagnement des producteurs pour transition HVE
- une centrale d'achat adaptée
- des process

**En entrée**: Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/ elle aura une place de choix à la table des décisions**En plat de résistance**: Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des patients en leur présentant des repas adaptés et conviviaux**En dessert**: Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent à la demande et en besoin**En mignardise**: Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue**Profil****:

- Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des patients ?- Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collectivité ?- Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?- Alors n'hésitez plus à nous rejoindre - Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos patients- #Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir**Présentation Groupe****:
**Le groupe Colisée en quelques mots**:

- Colisée est un acteur de référence de la prise en charge globale de la dépendance qui a développé une expertise
- au service du bien-être des patients. Résolument tourné vers l'innovation, Colisée met l'accent sur le développement de son réseau, tout en restant fidèle à ses valeurs : Cohésion d'Equipe, Respect de l'autre, Engagement.
- Forte de son réseau de plus de 200 établissements, l'entreprise Colisée sait aussi offrir de très belle opportunités, tant au niveau national que international.- Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des patients, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.- Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au coeur de ses projets